Gastronomía italiana: 30 curiosidades fascinantes - Italia es famosa, sobre todo, por su pasta, sus pizzas y sus quesos tradicionales. Los platos típicos del país son los más apreciados y consumidos por todo el mundo y si lo piensas, es raro el lugar en el que no haya una pizzería o 'ristorante'. El éxito de estos alimentos tiene una historia fascinante en cada región italiana, además de existir una gran variedad. Haz clic para comprobar las 30 curiosidades que probablemente desconocías sobre esta espectacular grastronomía.

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Regiones - Existen varias regiones en Italia, cada una de ellas con sus propios platos tradicionales. Es decir, lo que comúnmente se come en Roma no se encuentra fácilmente en Florencia (y viceversa), como la romana pasta carbonara.

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Pizzas - Antiguamente las pizzas eran cuadradas y en forma de sándwich, parecidas a la 'calzone' de hoy en día.

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Orígenes - Existe la teoría de que las pizzas surgieron con la aparición del pan turco llevado por los italianos al puerto de Nápoles durante las Cruzadas.

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Pioneros - Fue precisamente en Nápoles donde nació la pizza redonda y donde le empezaron a añadir tomate y orégano.

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Pizza Margarita - El napolitano Rafaelle Esposito fue su creador en el siglo XIX en la taberna más antigua de la región y en homenaje a la Reina Margarita, esposa de Umberto I. La masa redonda decorada con los colores de la bandera italiana lleva albahaca (verde), mozzarela (blanca), tomate (rojo).

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Clases sociales - La pizza era el alimento de las personas pobres del sur de Italia, dado que se hacía con ingredientes baratos para "matar el hambre". Tras la creación de la Margarita, muy apreciada por la reina, la pizza pasó a verse como un alimento para todas las clases.

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Pizza hawaiana - La creó el griego San Panopoulos en un restaurante de Ontario (Canadá). El nombre fue inspirado en la lata de piña que se utilizó.

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Pizzas fritas - Algunos países han variado bastante a la hora de hacer este plato. En Escocia, por ejemplo, las fríen.

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Día de pizza - Cuando los reyes Umberto y Margarita probaron la pizza por primera vez, se denominó "día de pizza". Eso fue un 10 de julio de 1889.

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Pizza lujosa - La pizza más cara lleva cuatro tipos de caviar, langosta fresca, salmón y wasabi. Puede comerse en la Pizzeria Nino's Bellissima de Nueva York (Estados Unidos).

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Postre típico - El tiramisú. Se cree que nació en la región del Véneto y consiste en varias capas de bizcocho mojados en café, además de otros ingredientes. Su nombre deriva de la expresión italiana 'tirami su' que significa "venirse arriba".

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Sorbete napolitano - No fue, sin embargo, creado en Nápoles, sino en Estados Unidos. El postre está inspirado en tres tipos de sorbete (fresa, vainilla y chocolate) inventados por Giuseppe Tortoni (1775-1864) dueño del Café Tortoni, localizado en París.

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Helado - El helado se prepara artesanalmente, sin colorantes o conservantes añadidos. Es un postre típico que no se puede congelar y dura sólo unos días. Tiene un 60% menos de calorías que el sorbete.

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Universidad del helado - En Italia se lo toman tan en serio con lo de los helados que hasta existe una universidad para ello localizada en Bologna, fundada por el principal fabricante de máquinas de helados: Carpigiani.

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Variedad - Hay más de 300 tipos de pasta y salsas para ellas.

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Pasta - Estudios han indicado que, de media, un italiano consume unos 24 kg de pasta al año (lo cual no nos sorprende porque es su alimento principal).

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'Espaguetti bolognesa' - Los italianos no tienen por costumbre comer este plato. Esta salsa la reservan para otro tipo de pasta como los 'tagliatelle'.

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Tagliatelle Carbonara - Parecidos a los espaguetis, pero más planos. Fueron creados en honor al cabello de Lucrecia Borgia (1480-1519), la duquesa de la ciudad de Ferrara.

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Fettuccine alfredo - Es un plato hecho con queso parmesano y mantequilla. A medida que el primero se derrite, crea una cobertura homogénea y una especia de pasta. La historia cuenta que en la década de los 70, Alfredo di Lelio (un cocinero italiano) lo inventó y abrió un restaurante en Nueva York (EE.UU.). El plato se hizo tan conocido que se extendió rápidamente.

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Macarrones con albóndigas - Hay muchas recetas de este plato que proceden de otras nacionalidades. Lo verdaderamente italiano puede diferir mucho de lo que encuentres en tu país.

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Campeones del macarrón - Los mayores consumidores mundiales del macarrón son los chinos y los indonesios, de italianos nada. En China existen varios tipos de macarrón, como los de arroz.

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Hábitos gastronómicos - Por norma general, los italianos suelen comprar en los supermercados. Los más tradicionales y vinculados al sector de la gastronomía, compran directamente en las carnicerías o panaderías para darle más frescura a sus platos.

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Variedad de quesos - Además de las pastas, hay varios tipos de quesos dependiendo de la región del país en la que te encuentres.

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Quesos - Entre los más consumidos están el gorgonzola, el parmesano, el pecorino, el provolone o la mozzarela.

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Ricota - A ricota no es un queso como el mozzarela o el gorgonzola. Es un derivado con bajo contenido en grasas y producido a partir del suero de la leche desnatada y sin fermentar.

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Ensalada caprese - Original de la región de Campania. De acuerdo con algunos investigadores, el plato recibe ese nombre debido a la fama alcanzada en Capri, tras habérsela servido al rey Farouk (1920-1965) de Egipto.

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Mozzarela - Pese a producirse en todo el mundo con leche de vaca, la verdadera mozzarela italiana se hacen con leche de búfala.

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Gorgonzola - El queso gorgonzola recibe ese nombre porque es original de Gorgonzola, una localidad situada cerca de Milán. Su principal característica es que se le inyectan hongos durante el proceso de fermentación que le otorgan ese color verde-azul y un aroma muy intenso.

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Polenta - Es uno de los alimentos más antiguos consumidos por los italianos. Lo comían los romanos, aunque en aquel tiempo se preparaba con avena. La polenta hecha con harina de maíz pasó a prepararse tras el descubrimiento de América.

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Nacionalismo gastronómico - El 'prosciutto' (jamón italiano) fue prohibido en Estados Unidos hasta el año 1989. La mortadela o el 'speck' (tipo de embutido ahumado) también se prohibieron hasta el año 2000. Otras carnes como el 'cotechino' y el 'zampone' (ambos fiambres) siguen prohibidas a día de hoy.

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