Den vetenskapliga forskningen har under de senaste decennierna kastat ljus över en oroande trend: frukterna och grönsakerna vi konsumerar i dag innehåller färre näringsämnen än de som tidigare generationer ätit (veganer och hälsofanatiker, håll för ögonen nu). Denna nedgång i näringsvärde tillskrivs flera faktorer, bland annat moderna jordbrukstekniker, miljöförändringar och hanteringsmetoder efter skörd.
Det är viktigt inte minst för människor i underutvecklade och utvecklingsregioner att ha koll på dessa bidragande faktorer, eftersom näringsbristen på dessa platser redan är utbredd. I det här galleriet tar vi en titt på forskningen, upptäckterna och hur vi kan få i oss mer och bättre näring från våra grödor. Klicka vidare för att komma igång!