L'épice ancestrale connue sous le nom d'"or rouge"
Dans la plupart des pays, les biscuits jouent un rôle important pendant les fêtes de fin d'année. Des biscuits que l'on prépare avec amour pour le Père Noël, aux compétitions familiales ou entre ami.e.s, il y a toujours une bonne raison d'essayer de nouvelles recettes. Pourquoi on irait pas voir ce qu'il se passe dans les fourneaux de nos pays voisins ?
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Généralement fourré aux graines de pavot, aux noix, à la confiture ou à la purée de fruits, le kolaczky est une merveille qui ne laisse personne indifférent.
Sans doute parmi les plus beaux biscuits qui existent, le krumkake est cuit sur un petit napperon circulaire et ensuite roulé en forme de cônes.
À base de beurre, de farine, de sucre glace et de noix finement hachées, les polvorones ne manquent à aucune table au Mexique.
Principalement composé de farine, d'huile d'olive et de miel, le melomakarona est à la fois grec et chypriote. Il est toujours présent lors des fêtes de fin d'année.
Le biscuit le plus populaire en République tchèque est le linecké cukroví, ou linzer. Originaire d'Autriche, cette délicate pâte sablée est fourrée de confiture de groseilles.
Les Pepparkakor, ou tout simplement les biscuits au pain d'épice, sont un incontournable à Noël en Suède. Fins, croustillants et épicés, ils sont souvent dégustés avec du vin chaud.
Saupoudré de sucre glace, le khrustyky, délicatement croustillant, est indispensable pendant les fêtes de fin d'année en Ukraine. Et maintenant les vôtres !
Les Alfajores sont inséparables des fêtes. Populaires dans de nombreux pays d'Amérique du Sud, ces biscuits fourrés ont une texture satinée et une garniture de confiture de lait.
Très populaire en Belgique également, le speculaas est un type de biscuit sablé aux épices. Aux Pays-Bas, la tradition veut qu'on les déguste le jour de Sinterklaas, le jour de la Saint-Nicolas.
Populaires en Croatie et dans les pays voisins des Balkans, ces beignets miniatures sont parsemés de zestes d'agrumes et de raisins secs. Parfois, ils sont même aromatisés au brandy ou au rhum.
Cette friandise populaire des fêtes de fin d'année est constituée de petits biscuits épicés qui ont vu le jour en 1753 chez un confiseur d'Offenbach-sur-le-Main.
Fabriqués en forme d'étoile ou de moulin à vent, les joulutorttu sont garnis de confiture de pruneaux et souvent saupoudrés de sucre glace.
En décembre, les maisons et les boulangeries de Suisse sont remplies de l'arôme des traditionnels zimtsterne. La cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les graines de fenouil et l'anis étoilé sont autant d'ingrédients clés qui les rendent si particuliers.
Biscuits typiques de la Serbie et des pays voisins, les vanilice ont un goût sucré de noix et sont fourrés de confiture.
Ces biscuits moelleux à la noix de coco et à l'avoine sont devenus populaires pendant la Première Guerre mondiale, lorsque les soldats les recevaient jusqu'à Gallipoli, en Turquie. Le nom est un acronyme de l'Australian and New Zealand Army Corps.
Traditionnellement fabriqués pendant la saison des fêtes de fin d'année, les rosettbakkels, ou simplement rosette, sont croustillants et se reconnaissent à leur motif en dentelle.
S'il devait y avoir quelque chose de meilleur que les biscotti traditionnels, ce serait probablement des biscotti trempés dans le chocolat. Une tuerie !
Ces gâteaux délicats et moelleux sont parfaits pour les fêtes. Connus pour leur forme particulière, en dehors des fêtes, ils sont généralement légèrement parfumés au citron ou à la vanille.
Principalement produits en Andalousie, le polvorón est un biscuit de Noël très friable et moelleux, saupoudré de sucre glace.
Originaires d'Autriche, les vanillekipferl en forme de croissant sont également très répandus en Allemagne, en Pologne et en République tchèque. Ils sont généralement préparés avec des noix et leur arôme typique provient d'un saupoudrage de sucre vanillé.
Populaires dans le sud de l'Italie et en Sicile, ces biscuits sont fabriqués à partir d'une délicieuse pâte saveur amande et recouverts de pignons de pin.
Les kourabiedes sont des biscuits traditionnels grecs consommés principalement en fin d'année. Riche en amandes grillées et en beurre, ils dégagent également un arôme frais d'eau de rose.
Ces biscuits polonais en forme d'"ailes d'ange" sont faits de rubans de pâte frits et saupoudrés d'un délicat sucre glace.
C'est un grand classique hongrois ! Ces petits pains sucrés sont beurrés et se déclinent en différentes saveurs. Des noix à la cannelle et au cacao, ils sont tout simplement parfaits !
Cette friandise napolitaine est un mélange de boules sucrées frites avec du miel, de la cannelle et des paillettes de couleur italiennes appelées diavulilli.
Connus sous le nom de biscuits au beurre danois, les vaniljekranse sont une viennoiserie populaire pour les fêtes au Danemark. La pâte est façonnée à la main en forme de couronne et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ces gâteaux dont le nom se traduit littéralement par "patte d'ours" sont faits de noix, de miel et d'un soupçon de romarin.
Traditionnellement servi la veille de Noël, le kūčiuka est une pâtisserie lituanienne à base de graines de pavot. Elle est généralement consommée sèche, mais peut être servie trempée dans du lait de pavot ou avec de la gelée d'airelles.
D'origine sicilienne, ces délicieux biscuits au beurre raviront vos papilles sans être trop sucrés.
Sources: (Taste of Home) (The Spruce Eats)
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CUISINE Noel
Dans la plupart des pays, les biscuits jouent un rôle important pendant les fêtes de fin d'année. Des biscuits que l'on prépare avec amour pour le Père Noël, aux compétitions familiales ou entre ami.e.s, il y a toujours une bonne raison d'essayer de nouvelles recettes. Pourquoi on irait pas voir ce qu'il se passe dans les fourneaux de nos pays voisins ?
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