Une spécialité sarde unique, entre tradition séculaire et controverse sanitaire
C'est une façon différente de cultiver les aliments et de les transformer. Ils sont conçus sans l'usage de produits chimiques, d'hormones, d'antibiotiques ou Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).
Aussi, les aliments bio ne comportent pas d'additifs, comme les édulcorants artificiels, le glutamate monosodique (GMS), les conservateurs, colorants et arômes artificiels.
Les fermiers utilisent des engrais comme le fumier à la place des produits artificiels.
Dans les fermes biologiques, ils sont élevés sans antibiotiques ni hormones.
Les recherches ne sont pas concluantes. En effet, beaucoup d'études montrent leurs nombreux bénéfices alors que d'autres ne voient aucunes différences entre une alimentation non biologique et une alimentation bio.
Si l'on se base au grand nombre d'études, l'agriculture biologique serait plus riche en antioxydants et vitamines.
Une étude a révélé que les baies bio et le maïs contiennent 58% d'antioxydants et jusqu'à 52% de vitamine C de plus que ceux cultivés dans l'agriculture conventionnelle.
Comme les cultures ne sont pas protégées par des pesticides chimiques, elles développent une quantité d'antioxydants plus élevée.
Suivant une étude, replacer un fruit ou légume classique par un bio, serait comme en manger une ou deux portions supplémentaires par jour.
Beaucoup de composants chimiques peuvent être nocifs pour votre santé. L'alimentation biologique a un taux plus bas de nitrate.
Ce métal peut être potentiellement toxique, et les aliments biologiques ont moins de cadmium que ceux de l'agriculture conventionnelle.
Le lait biologique et les autres produits laitiers bio sont plus riches en oméga-3, fer et vitamine E.
Cependant, le lait conventionnel a un taux plus élevé de sélénium et d'iode comparé au lait biologique.
Des études faites sur les animaux suggèrent que l'alimentation biologique peut être bénéfique pour le système immunitaire et la reproduction. En effet, une étude a révélé que des poulets nourris avec une alimentation biologique avaient un système immunitaire plus fort et un poids plus sain.
Une étude a révélé qu'une consommation de produits laitiers biologiques était associée à un risque d’eczéma plus faible chez les enfants de moins de deux ans.
Alors que certaines études ont trouvé des avantages à consommer des aliments bio, d'autres études ont conclu le contraire. Voyons ce qu'en dit la recherche.
Une analyse systématique effectuée pour savoir si les aliments bio sont plus sûrs et plus sains pour notre santé que les alternatives conventionnelles a conclu que "les études publiées manquent de preuves solides pour dire que les aliments biologiques sont beaucoup plus nutritifs que les aliments conventionnels".
Mais l'analyse a aussi conclu que "la consommation d'aliments biologiques pourrait réduire l'exposition aux résidus de pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques".
Une étude observationnelle comparant l'apport nutritionnel de presque 4 000 personnes qui mangent des légumes bio et non bio, a découvert "qu'il n'y avait pas de différence suffisante pour recommander une alimentation biologique au lieu d'une alimentation conventionnelle."
Une autre analyse systématique, faite sur une période de 50 ans (de 1958 à 2008) a révélé "qu'il n'y avait aucune preuve évidente de différence de qualité nutritive entre les aliments produits biologiquement et les conventionnels".
L'analyse a également conclu que "les légères différences dans la teneur des éléments nutritifs détectés sont biologiquement plausibles et sont principalement liées à des différences dans les méthodes de production".
Une étude observationnelle faite sur plus de 600 000 femmes a révélé qu'il n'y a aucune preuve qu'une alimentation biologique puisse réduire les risques de cancer.
De la malbouffe reste de la malbouffe, quelque soit l'emballage de l'aliment. Les gâteaux et sodas biologiques, par exemple, sont tout autant dangereux pour votre santé.
Cela n'a pas vraiment d'importance si un produit a été produit avec du sucre de canne brut ou un sirop de maïs bio au lieu d'un sucre ordinaire. Et oui, car au final, c'est du sucre quand même.
Suivant les pays, il existe plusieurs étiquettes pour représenter les aliments biologiques. Toutes les étiquettes indiquant la mention "bio" ne sont pas forcément 100% biologiques. Voici des informations complémentaires sur les méthodes de certifications dans différents pays.
Que vous achetiez chez un producteur local, qu'il soit dans l'agriculture biologique ou non, votre budget et bien d'autres facteurs jouent un rôle important dans la façon dont les acheteurs vont consommer des aliments biologiques.
L'alimentation biologique est certes exempt de produits chimiques, mais des recherches supplémentaires seraient nécessaires pour savoir si elle représente une différence significative en terme de valeurs nutritionnelles et de bienfaits pour la santé.
Comme le lait, il y a aussi plus d'oméga-3 dans la viande bio et légèrement moins de graisses saturées que dans la viande non biologique.
L'alimentation biologique est devenue très à la mode ces dernières années. De plus en plus de personnes souhaitent avoir un régime alimentaire plus sain et équilibré, et sont prêtes à payer un prix (élevé) pour ça.
En théorie, l'alimentation bio semble plus saine que la conventionnelle car elle comporte moins de produits chimiques et d'additifs. Dit comme ça, cela semble évident, mais est-ce que le prix en vaut la peine ? L'alimentation biologique est-elle vraiment meilleure pour votre santé ? Dans cette galerie nous allons décortiquer les mythes sur les aliments bio et découvrir ce que la science a à nous apprendre. Cliquez sur la suite !
Les aliments biologiques sont-ils vraiment meilleurs pour la santé ?
Sont-ils vraiment plus sains que les aliments conventionnels?
CUISINE Nourriture
L'alimentation biologique est devenue très à la mode ces dernières années. De plus en plus de personnes souhaitent avoir un régime alimentaire plus sain et équilibré, et sont prêtes à payer un prix (élevé) pour ça.
En théorie, l'alimentation bio semble plus saine que la conventionnelle car elle comporte moins de produits chimiques et d'additifs. Dit comme ça, cela semble évident, mais est-ce que le prix en vaut la peine ? L'alimentation biologique est-elle vraiment meilleure pour votre santé ? Dans cette galerie nous allons décortiquer les mythes sur les aliments bio et découvrir ce que la science a à nous apprendre. Cliquez sur la suite !