Une spécialité sarde unique, entre tradition séculaire et controverse sanitaire
Le tofu n'a pas une très bonne réputation chez les mangeurs de viande. En effet, ils le voient comme un aliment étrange et sans saveur, alors que pourtant, c'est ce qui nous permet de l'utiliser de nombreuses façons différentes. Véritable source de protéine végétale, le tofu peut être ajouté dans une grande variété de plats. Son goût très subtile en fait l'aliment parfait à faire mariner dans des sauces et épices.
Aussi, le tofu peut se trouver sous différentes formes et textures. Il y a le tofu ferme, qui peut être utilisé comme substitut à la viande, et frit, jusqu'à devenir croustillant. Puis il existe aussi le tofu soyeux, qui permet de réaliser de délicieux desserts. Et si vous pensez ne pas aimer le tofu, c'est que vous ne lui avait pas donné la chance qu'il mérite. Cliquez sur cette galerie et découvrez de savoureuses recettes à base de tofu !
Le pad thaï est un grand classique des plats à emporter. Il s'agit de noodles cuisinées avec des légumes et la source de protéine de votre choix. Le tofu peut parfaitement remplacer du poulet ou du porc.
Autre favori à emporter, ce plat délicieux se marie très bien avec le tofu. Faites frire à la poêle les cubes de tofu mélangés à de la fécule de maïs, puis recouvrez-les de la sauce traditionnelle faite de sucre brun, de vinaigre de cidre et de sauce de soja.
Cette délicieuse sauce sucrée-salée faite à base de jus d'orange, de sauce soja, de vinaigre blanc et de sucre est piquante et savoureuse. C'est un plat parfait pour un soir de semaine!
La plupart des gens pensent aux plats asiatiques sautés lorsque l'on fait référence au tofu. C'est certainement parce qu'ils sont délicieux! Vous pouvez réaliser une recette simple en utilisant du tofu ferme, frit dans de la sauce hoisin, de l'ail et du gingembre. Puis ajoutez-y les légumes de votre choix.
Le paneer est un ingrédient courant de la cuisine végétarienne indienne, et le tofu se marie parfaitement à ce curry épicé.
La soupe miso est un classique de la cuisine japonaise, et le miso est un aliment riche en vitamines et minéraux! Traditionnellement, il est servi avec de la ciboule et des cubes de tofu. Au Japon, ils en consomment même dés le petit déjeuner.
Les soupes de légumes sont un plat réconfortant et parfait pour l'hiver. Mais il n'est pas évident d'obtenir cette texture crémeuse, sans ajouter de la crème. Essayez de mixer votre soupe avec du tofu soyeux afin d'avoir cette consistance parfaite, tout en apportant une source de protéine à votre assiette.
Ce plat traditionnel coréen est un incontournable de l'hiver. Connu sous le nom de kimchi-jiggae, il consiste en un bouillon épicé de légumes et tranches de tofu. À servir chaud et accompagné de riz.
Le bibimbap est un autre plat traditionnel coréen. Il s'agit d'un bol de riz recouvert de lamelles de carottes frites, de courgettes, de champignons, d'épinards et dans notre cas, de tofu frit. Avant de servir, arrosez le tout d'huile de sésame, puis ajoutez une cuillerée de pâte de piment rouge épicée.
Les rouleaux de printemps vietnamiens sont très faciles et amusants à réaliser à la maison. Vous trouverez des feuilles de riz au supermarché, qui serviront à envelopper vos ingrédients. Il suffit de les tremper dans de l'eau, puis de les garnir avec ce que vous aimez. Pour un délicieux rouleau de printemps, vous pouvez par exemple y ajouter des carottes rappées, des légumes en julienne, du tofu mariné, et de la coriandre.
Le Bánh mì est un sandwich vietnamien, souvent composé de viande et de légumes en julienne, servis dans une baguette. Vous pouvez très bien remplacer la viande par du tofu mariné et croustillant.
Vous pouvez réaliser de délicieux gyosas sans utiliser de viande. Il suffit d'écrasez du tofu ferme, et de le faire frire avec un mélange de légumes et sauce soja, puis d'assaisonner à votre convenance.
Cette gourmandise pleine de saveur est agrémentée de graines de sésame. Pour réaliser cette recette, faites mariner le tofu dans un mélange de sauce soja, de vinaigre, de sucre brun et d'huile de sésame. Trempez ensuite votre tofu dans de la farine, puis dans de l'œuf et des graines de sésame. Une fois cuites, ces brochettes seront croustillantes à souhait!
Le tofu n'est pas réservé à la cuisine asiatique... Écrasez-le, puis faites-le frire avec des haricots noirs, des poivrons et des épices mexicaines, afin d'obtenir un savoureux tacos végétarien!
Le tofu est parfait aussi pour remplacer la viande dans la recette des spaguetti à la bolognese! Il absorbe très bien les saveurs de la sauce, et sa texture est similaire à celle de la viande.
Vous ne mangez pas d'œufs mais rêvez d'un petit déjeuner salé et savoureux? Faites-vous du tofu brouillé! Il suffit d'écraser des cubes de tofu avec une fourchette, jusqu'à l'obtention d'une texture "œufs brouillés". Faites ensuite cuire le tout en assaisonnant avec du sel, du poivre, du curcuma et les épices de votre choix.
Le tofu brouillé peut également être utilisé afin de réaliser de délicieux burritos végétariens. Il suffit d'y ajouter de l'avocat, du persil, et des haricots rouges.
Faites mariner des tranches de tofu ferme dans de la sauce barbecue pendant quelques heures, puis passez-les au grill. Si vous voulez lui donner une forme bien arrondie, vous pouvez utiliser des emporte-pièces.
Cette recette est parfaite pour un déjeuner gourmand et végétarien. Garnissez simplement vos crêpes d'épinards et de tofu mixé, et vous aurez l'impression de manger de la ricotta!
Ces bouchées de tofu croustillantes vous feront oublier les nuggets de poulet! Il suffit de découper votre tofu en petits cubes, puis de le faire frire dans de l'huile. Si vous souhaitez ajouter plus de croquant et de saveur, vous pouvez l'enrober de chapelure et de cajun.
Mixez du tofu ferme et des noix de cajou, afin de remplacer la ricotta dans ce délicieux plat italien.
Les végétariens aussi peuvent se faire plaisir lors des barbecues! Marinez le tofu puis piquez-le sur des brochettes, avec des légumes et du fromage halloumi.
Cette sauce est parfaite pour picorer à l'apéritif. Et pour ne pas vous sentir coupable, cette recette ne contient pas de fromage, ni de mayonnaise! Il suffit de remplacer ces ingrédients par du tofu soyeux mixé avec des noix de cajou.
Le tofu soyeux est l'arme secrète qui permet de créer des pancakes épais et moelleux à souhait, tout en rendant la recette vegan!
Le tofu soyeux est également parfait pour obtenir la texture crémeuse de la mousse au chocolat. Il vous faut seulement 3 ingrédients : mixer du tofu avec du chocolat noir fondu et du sirop d'érable.
Pour les smoothies aussi, le tofu est un ingrédient parfait! Que vous soyez vegan ou pas, le fait d'ajouter du tofu soyeux à votre préparation, apportera une source de protéine, tout en le rendant plus rassasiant. De plus, il donnera une texture crémeuse à votre smoothie, sans en modifier le goût.
Cette étonnante recette de tarte est composée de tofu soyeux, de beurre de cacahuètes, et du sucre. Il ne reste qu'à recouvrir le tout de chocolat noir fondu et de vous régaler.
Ce délicieux cheesecake est fait à base de tofu soyeux, à la place du fromage à la crème. Il suffit de le mélanger avec du chocolat noir fondu, de l'extrait de vanille et un peu de sirop d'érable. Ajoutez ensuite de la crème fouettée à la noix de coco et des baies, si vous voulez une version vegan.
Ces jolies verrines sont faciles à réaliser. Mélangez simplement du tofu, de la crème de coco, du sucre et de l'extrait de vanille pour ce qui est de la partie crémeuse. Superposez ensuite des couches de spéculoos, de mélange crémeux, puis de framboises.
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Le tofu comme vous ne l’avez jamais goûté !
Ces plats pourraient facilement convertir tous les carnivores !
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Le tofu n'a pas une très bonne réputation chez les mangeurs de viande. En effet, ils le voient comme un aliment étrange et sans saveur, alors que pourtant, c'est ce qui nous permet de l'utiliser de nombreuses façons différentes. Véritable source de protéine végétale, le tofu peut être ajouté dans une grande variété de plats. Son goût très subtile en fait l'aliment parfait à faire mariner dans des sauces et épices.
Aussi, le tofu peut se trouver sous différentes formes et textures. Il y a le tofu ferme, qui peut être utilisé comme substitut à la viande, et frit, jusqu'à devenir croustillant. Puis il existe aussi le tofu soyeux, qui permet de réaliser de délicieux desserts. Et si vous pensez ne pas aimer le tofu, c'est que vous ne lui avait pas donné la chance qu'il mérite. Cliquez sur cette galerie et découvrez de savoureuses recettes à base de tofu !