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Peu d'aliments semblent aussi profondément américains que le h0t-dog. Que vous associiez ces délicieux snacks aux rues de New York, à des matchs de baseball ou à des séances de cuisine en plein air, elles vous feront certainement sourire. Pourtant, bien qu'ils soient fortement associés aux États-Unis, les h0t-dogs sont les descendants des saucisses de Vienne et des saucisses de Francfort, apportées par les immigrants européens au cours du 19ème siècle. Deux siècles plus tard, les h0t-dogs sont devenus un phénomène mondial, et d'innombrables pays du monde entier ont apporté leur propre touche à ce classique. Certains restent fidèles à la recette originale, tandis que d'autres sont vraiment innovants.
Vous avez faim ? En attendant que le grill chauffe, lisez ce qui suit pour découvrir les différents styles de h0t-dogs préparés dans le monde.
Le h0t-dog de New York est la quintessence du h0t-dog américain. Rien d'extraordinaire, rien d'exagéré, juste une saucisse dans un petit pain avec du ketchup, de la moutarde et peut-être un peu de sauce relish.
Les corn-dogs sont aujourd'hui disponibles partout, mais la légende veut qu'ils soient nés dans l'Illinois en 1939. Si l'Illinois reste probablement le meilleur endroit pour déguster un corn-dog aux États-Unis, c'est à l'autre bout du monde que l'on trouve le pays qui a perfectionné le corn-dog.
En Corée du Sud, le corn-dog est un en-cas de rue très populaire et, au fil des décennies, les vendeurs en ont fait un véritable art. Un corn-dog coréen est enrobé de pommes de terre frites, avant d'être badigeonné des condiments de votre choix.
Le style de h0t-dog le plus apprécié au monde est sans doute celui de Chicago, et il est facile de comprendre pourquoi. La version de Chicago a tout pour plaire: une saucisse de qualité dans un petit pain aux graines de pavot avec des rondelles de cornichon, des tomates, des oignons émincés, des poivrons, de la moutarde et, bien sûr, une bonne dose de sauce relish.
Au Chili, ils font les h0t-dogs un peu différemment. Le h0t-dog chilien typique, appelé completo, est garni de guacamole, de piments aji et de crème aigre. La saucisse du completo est également deux fois plus grosse que le h0t-dog nord-américain moyen, vous serez alors sûr d'être rassasié.e.
Les h0t-dogs à la saucisse italienne, malgré leur nom, sont en fait originaires du New Jersey et donnent un peu de piment à votre h0t-dog quotidien. Il est difficile de faire mieux qu'une saucisse italienne épicée placée dans un bon petit pain avec de la sauce tomate et des poivrons.
La saucisse traditionnelle bavaroise, dont on peut dire qu'elle est à l'origine de tout, est appréciée dans toute l'Allemagne. Ces saucisses de qualité supérieure sont généralement glissés à l'intérieur de petits pains frais tout aussi délicieux et servis avec de la choucroute épicée et de la moutarde.
L'un des styles régionaux les plus uniques de h0t-dogs américains est sans aucun doute la version polonaise, originaire de Cleveland, dans l'Ohio. Ici, une saucisse kielbasa polonaise est placée dans un petit pain à h0t-dog et garnie de généreuses portions de salade de chou, de frites et de sauce barbecue.
La ville canadienne de Montréal a sa propre version du h0t-dog américain classique, le h0t-dog à la vapeur de Montréal. Ils sont garnis de fromage fondant, de chou haché et d'une variété de condiments.
Fierté et joie de la cuisine de rue de Washington, le half-smoke (mi-fumé) ne ressemble à aucun autre h0t-dog au monde. L'énorme saucisse au centre est un mélange de viande de bœuf et de porc, et après avoir été grillée, elle est recouverte d'une tonne de chili épais et savoureux et de dés d'oignons.
L'un des ajouts les plus récents au panthéon mondial des h0t-dogs est le hamdog australien, qui n'a fait son apparition qu'en 2004. Il s'agit de viande de hamburger qui est frite et placée sur un petit pain caractéristique et inimitable.
Les h0t-dogs à la mode de Seattle offrent un bon remontant épicé lors des journées pluvieuses. Servis sur un petit pain grillé, les h0t-dogs de Seattle sont traditionnellement garnis de fromage frais, de jalapeños, de chou et de sauce barbecue.
Le choripan est un aliment de base de la cuisine de rue argentine, d'une simplicité enfantine. Le choripan consiste en une délicieuse saucisse de chorizo coupée en deux et placée sur un lit de chimichurri léger et piquant.
L'un des meilleurs h0t-dogs piquants du pays se trouve à Cincinnati, dans l'Ohio, où ils sont appelés "coney" de Cincinnati. Une énorme portion de chili est déposée sur le h0t-dog, puis recouverte de fromage râpé et d'oignons blancs coupés en dés.
Les h0t-dogs sont préparés un peu différemment en Suède. Mettez une ou deux saucisses dans un petit pain, recouvrez-les de purée de pommes de terre, d'oignons, de cornichons et de ketchup, et vous obtenez votre plat du jour.
Si l'on peut débattre de la région des États-Unis qui propose le meilleur h0t-dog du pays, le premier qui vient à l'esprit de la plupart des gens est certainement la version texane. Servi avec le célèbre chili texan, du cheddar et des cornichons ou du jalapeño, en résumé.
En Islande, les h0t-dogs sont connus sous le nom de pylsur, et bien que toutes les garnitures habituelles soient disponibles, la viande de saucisse les rend uniques en leur genre. Au lieu de porc ou de bœuf, le pylsur islandais est fabriqué avec de la viande d'agneau.
Probablement appelés "h0t-dogs de la mort" parce qu'ils sont dangereusement bons, ces h0t-dogs mexicains sont enveloppés dans du bacon puis frits avant de se retrouver dans le petit pain.
S'inspirant du "h0t dog de la mort" mexicain, la version de L.A. est enveloppée et frite dans du bacon avant d'être recouverts d'oignons grillés, de poivrons et de tous les condiments que vous souhaitez.
Originaires du Guatemala mais très populaires dans toute l'Amérique latine, les shucos sont un style de h0t-dog étonnant et savoureux. Une fois que le h0t-dog est coupé en deux, il est placé dans un petit pain avec du guacamole, des oignons rouges, du ketchup, de la moutarde et tout ce qui peut vous faire envie.
Spécialité tchèque qui s'est répandue dans le monde entier, les kolaches aux saucisses sont également connues sous le nom de klobasneks. Au lieu d'être glissées dans un petit pain ouvert, ces saucisses sont cuites à l'intérieur d'un délicieux pain légèrement brioché.
L'un des styles de h0t-dogs les plus célèbres et les plus uniques au monde est le h0t-dog de Sonora. Bien qu'il ait fait son chemin vers le nord et qu'on puisse maintenant le trouver facilement en Arizona et en Californie, ce délicieux h0t-dog, enveloppé de bacon et garni de piments jalapeño, est originaire de l'État mexicain de Sonora.
Le h0t-dog pancho uruguayen est parfait pour les amateurs de fromage. Après avoir placé la saucisse caractéristique dans un petit pain viennois, le fromage est gratiné et peut être garni de toutes sortes d'extras.
Au Danemark, la recette préférée pour déguster un h0t-dog est le pølse, une saucisse rouge épicée à la cardamome et à la noix de muscade, qui peut être soit placée dans un petit pain, soit hachée sur des frites.
Il n'y a qu'à Hong Kong que vous trouverez le mélange parfait de sucré et de salé sous la forme d'un h0t-dog. Une délicieuse saucisse avec tous les ingrédients habituels à l'intérieur d'une gaufre en forme de petit pain remplit tous les critères.
Celui-ci est assez explicite. Un jour, quelqu'un à Taïwan a décidé qu'il n'y avait vraiment pas besoin d'un petit pain, quand on pouvait tout aussi bien placer la saucisse de son h0t-dog à l'intérieur d'un autre h0t-dog légèrement plus grand. Et c'est ainsi que le tōa-tn̂g pau sió-tn̂g, ou "petite saucisse dans une grande saucisse", est devenu un favori des marchés de nuit de Taïwan.
Les h0t-dogs qui ressemblent à de joyeuses petites pieuvres sont une friandise courante et bienvenue dans de nombreuses boîtes à lunch japonaises.
Sources: (Lacademie) (Mashed) (Delish)
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Le h0t-dogs aux quatre coins du globe
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CUISINE Street food
Peu d'aliments semblent aussi profondément américains que le h0t-dog. Que vous associiez ces délicieux snacks aux rues de New York, à des matchs de baseball ou à des séances de cuisine en plein air, elles vous feront certainement sourire. Pourtant, bien qu'ils soient fortement associés aux États-Unis, les h0t-dogs sont les descendants des saucisses de Vienne et des saucisses de Francfort, apportées par les immigrants européens au cours du 19ème siècle. Deux siècles plus tard, les h0t-dogs sont devenus un phénomène mondial, et d'innombrables pays du monde entier ont apporté leur propre touche à ce classique. Certains restent fidèles à la recette originale, tandis que d'autres sont vraiment innovants.
Vous avez faim ? En attendant que le grill chauffe, lisez ce qui suit pour découvrir les différents styles de h0t-dogs préparés dans le monde.