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Les cerises sont délicieuses telles quelles mais elles sont également un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes, aussi bien sucrées que salées. Mais pour commencer, on va en apprendre un peu plus sur ce fruit fantastique.
Il existe des cerises sucrées et des cerises acides mais les variétés de ce fruit à noyau sont bien plus larges. Il existe plus de 1000 variétés de cerises différentes ! Environ la moitié est sucrée et l'autre est acide. Cependant, seulement 20 de ces nombreuses variétés sont couramment produites à des fins commerciales.
Alors que les cerises sont largement populaire en France, elles ne sont pas originaire de chez nous. On pense qu'elles viendraient d'Anatolie et qu'elles se sont répandues partout dans le monde à partir de là.
Ce qui explique donc pourquoi la Turquie est le pays qui produit le plus de cerises dans le monde !
Il y a des siècles, la Turquie actuelle faisait partie de l'Empire romain. Les écrits historiques suggèrent que les soldats romains ont acheté des cerises qu'ils ont emmenées avec eux dans leur conquête du reste de l'Europe et de l'Afrique du Nord, laissant les noyaux de cerises éparpillés un peu partout.
La légende raconte que vous pouvez deviner les routes construites et empruntées par les romains en regardant les cerisiers sur le bord de la route.
Clairement, les humains ont toujours apprécié ce délicieux fruit, depuis la nuit des temps. En plus, les bienfaits des cerises pour la santé étaient déjà connus à l'époque. Vers 300 ans avant notre ère, le physicien grec Diphilus de Siphnos a noté son utilité grâce à ses propriétés diurétiques.
Elles sont également riches en potassium, nécessaire à la bonne régulation de la pression artérielle, la contraction musculaire, la fonction nerveuse et de nombreux processus essentiels dans le corps. Les cerises contiennent aussi de la vitamine B, du manganèse, du cuivre, du magnésium et de la vitamine K.
Les antioxydants permettent de lutter contre le stress oxydatif dans le corps, un phénomène lié à de nombreuses maladies chroniques comme la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. C'est aussi une cause de vieillissement prématuré.
De nombreuses études suggèrent que le fait de manger des cerises réduit à la fois le stress oxydatif et l'inflammation. Cela limite les dommages cellulaires et favorise une bonne santé générale.
Les cerises sont particulièrement riches en polyphénols. Une alimentation riche en polyphénol protégerait de certaines pathologies comme les problèmes cardiaques, le diabète, le déclin cognitif et certains cancers.
Une alimentation riche en fruits a démontré des bienfaits en terme de protection du cœur et réduction des risques de pathologies cardiaques. Une tasse de cerises sucrées contient 10% de l'apport journalier recommandé en potassium, un minéral qui est essentiel pour un cœur en pleine forme.
Le potassium aide à maintenir un rythme cardiaque constant et à réduire l'excès de sodium dans le corps, ce qui permet de réguler la pression sanguine.
Les cerises sont également riches en polyphénols, qui protègent le cœur des dommages cellulaires et des inflammations. Une énorme étude sur 84 158 personnes a découvert qu'une alimentation riche en polyphénols permet de réduire significativement les risques de problèmes cardiaques sur cinq ans.
Les puissantes propriétés anti-inflammatoires des cerises peut aider à réduire les symptômes d'arthrite et de goutte. L'ingestion de cerise peut limiter les protéines inflammatoires qui provoquent ces flambées.
Comme si ce n'était pas déjà suffisant, des études suggèrent que les cerises peuvent améliorer le sommeil. C'est peut-être dû aux composés anti-inflammatoires et à la mélatonine qu'elles contiennent. Deux études ont montré que boire un verre de jus de cerise améliore la durée et la qualité du sommeil chez les adultes.
Glissez quelques cerises dans votre yaourt grec et votre granola pour un petit déjeuner gourmand. Vous pouvez aussi varier en en mettant dans votre salade au fromage de chèvre.
Utilisez vos cerises fraîches en les transformant en un chutney de cerises délicieux. C'est excellent sur un plateau de fromage.
Saviez-vous que vous pouvez ajouter des cerises à vos sauces barbecues pour des recettes uniques, sucrées et savoureuses ?
Evidemment, les cerises sont fantastiques en dessert ! De la tarte aux cerises à la forêt noire, vous avez les preuves sur le bout de la langue. Ajoutez des cerises, fraîches ou congelées, sur un gâteau au citron pour une combinaison de saveur inratable.
Sources : (Healthline) (Mental Floss) (Olive)
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Il y a tant de choses à apprécier dans les cerises. Ces fruits de couleur rubis poussent sur des arbres magnifiques qui ornent les villes, villages et parcs du monde entier. Ils regorgent de nutriments qui nous procurent d'innombrables bienfaits pour la santé, qu'il s'agisse de la santé du cœur ou de l'amélioration de la qualité du sommeil. Et bien sûr, ils sont délicieux ! Ce n'est pas pour rien que nous avons du rouge à lèvres et des sodas aromatisés à la cerise. Cependant, il existe des façons beaucoup plus saines et agréables d'ajouter des cerises à votre régime alimentaire.
Cliquez sur cette galerie pour tout savoir sur ce fruit fantastique, ses nombreux bienfaits pour la santé et nos suggestions pour l'intégrer à vos repas.
Le jus de cerise semble être le plus efficace quand il s'agit de récupération sportive. Il existe également des études qui suggèrent que le jus de cerise améliorerait les performances sportives.
Ce n'est pas toujours le temps des cerises, évidemment, mais pendant cette période vous pouvez en profiter pour les congeler. Ajouter des cerises congelées à vos smoothies pour un boost de saveur et de santé. Faites-les décongeler pour les parsemer sur votre porridge.
Découvrez ces délices à la cerise
Connaissez-vous les bienfaits de la cerise ?
CUISINE Cerise
Il y a tant de choses à apprécier dans les cerises. Ces fruits de couleur rubis poussent sur des arbres magnifiques qui ornent les villes, villages et parcs du monde entier. Ils regorgent de nutriments qui nous procurent d'innombrables bienfaits pour la santé, qu'il s'agisse de la santé du cœur ou de l'amélioration de la qualité du sommeil. Et bien sûr, ils sont délicieux ! Ce n'est pas pour rien que nous avons du rouge à lèvres et des sodas aromatisés à la cerise. Cependant, il existe des façons beaucoup plus saines et agréables d'ajouter des cerises à votre régime alimentaire.
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