Une étude révèle que le cerveau commence à manger ses propres cellules pour obtenir de l'énergie pendant un marathon.
Le chewing-gum, ce petit plaisir à mâcher, fait partie de notre quotidien depuis le 19e siècle et il n’a jamais vraiment perdu son charme. Des parfums acidulés aux formats mini ou maxi, il séduit les papilles des petits comme des grands, aux quatre coins du globe. Mais sous ses airs inoffensifs, ce bonbon élastique cache-t-il des secrets insoupçonnés ? Spoiler : oui.
Derrière chaque bulle se cache une alchimie d’ingrédients qui peuvent avoir des effets étonnants (ou inquiétants) sur notre corps. Bienfaits, controverses, surprises : on vous emmène dans les coulisses du chewing-gum, côté science. Prêts à mâcher l’info ? Cliquez sur cette galerie !
Le chewing-gum est une substance malléable composée de divers ingrédients, conçue pour être mâchée sans être avalée. Sa texture élastique et caoutchouteuse en fait un produit à mastiquer, mais non destiné à la consommation.
La gomme est l’ingrédient principal du chewing-gum, qui lui confère sa texture moelleuse. Elle est composée de polymères, plastifiants et résines. Examinons de plus près les autres ingrédients qui entrent dans sa composition.
Pour lui donner sa texture, le chewing-gum contient des agents de remplissage comme le carbonate de calcium ou le talc. De plus, une résine est ajoutée pour le lier et le renforcer.
Le chewing-gum renferme aussi des conservateurs, parmi lesquels l'hydroxytoluène butylé est le plus couramment utilisé pour prolonger sa durée de conservation.
Les adoucissants, comme la paraffine ou les huiles végétales, sont ajoutés pour prévenir le durcissement de la gomme. Ils retiennent l'humidité et aident ainsi à maintenir sa texture souple.
Le chewing-gum est sucré de différentes manières, notamment avec des sucres tels que le sirop de maïs, le sucre de canne et le sucre de betterave, entre autres.
Les chewing-gums sans sucre utilisent fréquemment des édulcorants artificiels comme l'aspartame ou des alcools de sucre tels que le xylitol.
Des arômes naturels ou artificiels sont intégrés dans les chewing-gums pour leur conférer la saveur désirée.
Tous les ingrédients des chewing-gums sont censés être sûrs pour la consommation humaine. Toutefois, certains peuvent contenir des substances controversées en petites quantités. Bien que ces niveaux ne soient généralement pas considérés comme dangereux, ils suscitent malgré tout des débats. Examinons cela de plus près.
L'hydroxytoluène butylé (BHT) est un antioxydant couramment utilisé comme conservateur alimentaire. Toutefois, il suscite la controverse en raison de certaines études animales qui ont montré que de fortes doses de BHT pouvaient provoquer le cancer. Cependant, les résultats de ces études varient et ne sont pas toujours cohérents.
Les études sur les effets du BHT chez l’humain restent limitées, mais une recherche menée aux Pays-Bas n’a révélé aucun lien entre sa consommation et le cancer de l’estomac. Aux États-Unis, la FDA, tout comme l’EFSA en Europe, considère le BHT comme sûr tant que l’apport ne dépasse pas 0,11 mg par livre (soit 0,25 mg par kg) de poids corporel. En pratique, la plupart des gens en consomment bien en deçà de cette limite.
Le dioxyde de titane est utilisé pour rendre les aliments plus lisses et leur donner une couleur blanche, ce qui le rend idéal pour les chewing-gums. Cependant, certaines études sur des rats ont révélé que des doses élevées de dioxyde de titane pouvaient provoquer des lésions nerveuses et organiques. D'autres recherches ont également suggéré un lien entre cette substance, l'inflammation et le cancer.
Les recherches sur l'impact du dioxyde de titane chez l'homme restent limitées, et la quantité potentiellement nocive pour l'organisme n'a pas encore été clairement établie. C'est pourquoi l'Europe a choisi de l'interdire.
L'aspartame, un édulcorant artificiel couramment utilisé, existe depuis longtemps. Bien qu'il soit souvent lié à divers problèmes de santé, les résultats des études à son sujet restent contradictoires.
Bien que l'aspartame ait montré des effets cancérigènes chez les rongeurs, il a été considéré comme sûr pour l'homme et figure dans de nombreux produits sans sucre, y compris les chewing-gums.
Certains colorants synthétiques présents dans les chewing-gums, tels que le rouge 40, le jaune 5, le jaune 6 et le bleu 1, ont été liés à divers problèmes de santé.
Bien que ces colorants aient été approuvés par de nombreuses agences de sécurité alimentaire, comme la FDA, comme étant sûrs pour la consommation humaine, ce n'est pas le cas pour tous les additifs dans toutes les régions du monde. Par exemple, le rouge 3 et le vert 3 sont encore autorisés aux États-Unis, mais ont déjà été interdits en Europe.
Plusieurs études ont analysé les effets du chewing-gum sur les fonctions cérébrales lors de tâches cognitives. Les résultats ont montré de manière constante que mâcher du chewing-gum peut améliorer divers aspects de la fonction cérébrale, notamment la compréhension et la mémoire.
Il a également été observé que la mastication de chewing-gum favorisait une meilleure vigilance, compréhension et prise de décision.
Un essai contrôlé randomisé a montré que les étudiants qui mâchaient du chewing-gum pendant plus de sept ou 19 jours avaient des niveaux de stress, d'anxiété et de dépression significativement plus bas que ceux qui ne mâchaient pas de chewing-gum. De plus, le groupe ayant mâché du chewing-gum a obtenu de meilleurs résultats académiques.
Il est intéressant de noter que les effets du chewing-gum sur la performance des tâches sont partagés. Une étude a montré qu'il pouvait d'abord être une distraction, mais qu'il favorisait ensuite une concentration accrue sur de longues périodes.
Cependant, une autre étude n'a observé des bénéfices du chewing-gum que durant les 15 à 20 premières minutes de la réalisation d'une tâche.
Plusieurs études ont également démontré que mâcher du chewing-gum peut aider à réduire le stress et à améliorer la vigilance.
Les effets du chewing-gum sur les fonctions cérébrales ne sont pas encore entièrement compris. Toutefois, il a été prouvé que la mastication réduit les niveaux de cortisol, une hormone liée au stress, ce qui pourrait en partie expliquer ses bienfaits.
La mastication peut également augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut booster la mémoire.
Le chewing-gum sucré et les versions sans sucre, qui ne contiennent pas de calories, ont montré dans certaines études qu'ils pouvaient également aider à réduire l'appétit.
Le chewing-gum a aussi été lié à une possible augmentation du taux métabolique, bien que les résultats ne soient pas encore définitifs.
Les chewing-gums sans sucre, notamment ceux contenant du xylitol, un alcool de sucre, peuvent aider à protéger vos dents contre les caries et la mauvaise haleine. Le xylitol agit en inhibant la croissance des bactéries nuisibles.
Ce n'est pas seulement le xylitol dans le chewing-gum qui réduit les mauvaises bactéries buccales, mais aussi le fait de mâcher qui stimule la production de salive. L'augmentation du flux salivaire aide à éliminer les substances nuisibles.
Le chewing-gum peut entraîner certains effets secondaires. Ceux qui contiennent du sucre peuvent accroître le risque de caries et d'autres problèmes dentaires, tandis que ceux avec des alcools de sucre peuvent avoir un effet laxatif.
Mâcher fréquemment et pendant de longues périodes peut parfois provoquer une douleur à la mâchoire, connue sous le nom de trouble temporo-mandibulaire (TTM). Certaines personnes rapportent également des maux de tête liés à la mastication du chewing-gum.
Sources : (Healthline) (WebMD)
Voir aussi : Vivre longtemps et en pleine santé : astuces pour booster votre bien-être
Le chewing-gum est-il bon pour la santé ?
Voici ce qu'en dit la science
BIEN-ÊTRE Chewing gum
Le chewing-gum, ce petit plaisir à mâcher, fait partie de notre quotidien depuis le 19e siècle et il n’a jamais vraiment perdu son charme. Des parfums acidulés aux formats mini ou maxi, il séduit les papilles des petits comme des grands, aux quatre coins du globe. Mais sous ses airs inoffensifs, ce bonbon élastique cache-t-il des secrets insoupçonnés ? Spoiler : oui.
Derrière chaque bulle se cache une alchimie d’ingrédients qui peuvent avoir des effets étonnants (ou inquiétants) sur notre corps. Bienfaits, controverses, surprises : on vous emmène dans les coulisses du chewing-gum, côté science. Prêts à mâcher l’info ? Cliquez sur cette galerie !