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Banh bot loc - L'enveloppe de ces dumplings vietnamiens au porc et aux crevettes, à base de farine de tapioca, leur confère un aspect translucide et une texture moelleuse.

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Char siu bao - Ce dim sum cantonais classique renferme une farce cuite au barbecue et nichée dans un pain moelleux et tendre.

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Ravioli - Cet aliment basique de la cuisine italienne peut contenir toutes sortes d'ingrédients: viande, fromage, légumes...

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Momo - Les momos sont des dumplings que l'on retrouve principalement dans la cuisine népalaise et tibétaine. Ils peuvent être garnis de viande, de légumes ou de fromage et sont généralement servis avec une sauce à la tomate.

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Kreplach - Souvent appelé "ravioli juif", ce dumpling d'Europe de l'Est se compose d'une pâte fine, faite de farine et d'œufs. Il est généralement fourré à la viande ou à la pomme de terre, plié en forme de triangle et servi dans un bouillon de poulet.

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Xiao long bao - Ce qui distingue le xiao long bao des autres dumplings chinois cuits à la vapeur est la façon dont la peau est pincée sur le dessus. Entre outre, l'ajout d'un morceau de gelée, qui fond dans le bouillon, donne lieu à la soupe de dumplings.

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Wontons - Les wontons de Chine ont une peau fine et sont servis dans un bouillon, bien qu’ils soient tout aussi délicieux frits dans l'huile. Le wonton à la hongkongaise a généralement une enveloppe plus épaisse et contient des crevettes.

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Pelmeni - Ces savoureux dumplings russes, souvent garnis de viande et de champignons, ressemblent à un croisement entre les tortellinis et des pierogis.

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Maultaschen - Ce plat traditionnel allemand déborde de chair à saucisse, d'épinards, de chapelure, d'oignons, d'herbes et d'épices variées.

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Manti - Les dindons de Manti auraient été adoptés par les Turcs qui ont traversé l’Asie centrale sous l'Empire mongol. Ils peuvent être garnis de n'importe quel type de viande et sont souvent proposés avec du yogourt et épicés à l'aide de piment rouge.

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Khinkali - Ces dumplings sont considérés comme le plat national de la Géorgie. Garnis de viande épicée, de fromage et d'herbes, le khinkali se forme en rassemblant les plis de la pâte et en le faisant bouillir.

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Bryndzové halušky - L'un des plats nationaux de la Slovaquie, ces quenelles de pommes de terre sont souvent servies avec du bryndza, un fromage de brebis slovaque, et saupoudrées de morceaux de bacon ou de graisse de porc.

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Har gow - Également appelés "bonnets de crevettes", ces dumplings chinois traditionnels, cuits à la vapeur, se composent d'une enveloppe translucide garnie de crevettes, de pousses de bambou, d'oignons verts et de gingembre râpé.

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Buuz - Ces dumplings mongoles cuits à la vapeur sont généralement remplis d’un mélange d’ail et de bœuf ou d’agneau haché.

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Siomay - Ce dumpling de poisson cuit à la vapeur, servi avec des légumes et une sauce à l’arachide, est un plat de rue indonésien.

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Mandu - En Corée, les dumplings sont souvent pliés en formes circulaires et remplis de kimchi, un ingrédient rare dans la cuisine chinoise.

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Pierogi - Ces succulents dumplings polonais sont généralement fourrés à la pomme de terre et au fromage, puis servis avec de la sauce blanche. Ils peuvent également contenir de la viande hachée, des fruits ou de la choucroute. Ils sont d'abord bouillis, puis cuits au beurre avec des oignons.

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Samousa - De forme généralement triangulaire, les samousas sont des dumplings frits, contenant des pommes de terre épicées, des oignons, des pois, des lentilles et de l'agneau haché. Ils sont originaires du sud et du sud-est de l'Asie.

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Kartoffelknoedel - Ces boulettes de pomme de terre sont consommées à travers toute l'Allemagne, généralement comme un plat d'accompagnement. La version bavaroise contient une garniture à base de croûtons.

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Pasty - Cette savoureuse petite tourte britannique, pétrie à la main, est traditionnellement garnie de bœuf, de carottes et de pommes de terre.

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Tiropitakia - Ces petits triangles fourrés au fromage, cuisinés en Grèce, sont de véritables bouchées de bonheur, croustillantes et feuilletées.

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Uszka - Semblable au pierogi polonais, l'uszka (qui signifie "petites oreilles" en polonais) est généralement garnie de viande hachée et de champignons, et servie dans une soupe au bortsch.

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Pastizzi - Ces feuilletés de viande croustillants, originaires de Malte, sont généralement garnis de ricotta (pastizzi tal-irkotta) ou de purée de pois (pastizzi tal-piżelli).

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Gyoza - Très similaires aux ravioli pékinois (jiaozi), les gyozas japonais sont traditionnellement fabriqués avec une pâte fine et garnis de viande de porc hachée. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou frits.

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Ba-wan - Ce snack de rue taïwanais est un classique des marchés nocturnes. Enveloppé de patate douce, de farine de riz et d'amidon de maïs, ce mets contient une farce à base de porc, de pousses de bambou et de champignons. Ces dumplings sont ensuite servis avec une sauce sucrée salée.

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Empañada - Ces snack savoureux d'Amérique du Sud sont épicés, juteux et croustillants. Il existe également diverses farces selon le lieu où vous vous trouvez, du thon au poulet, en passant par le fromage.

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Kroppkaka - Ces copieuses quenelles suédoises, à base de pommes de terre en purée, sont garnies d'un mélange de bacon et d'oignons aromatisés au piment de la Jamaïque, et servies avec une sauce aux airelles et au beurre. Parmi ses versions les plus populaires, on compte notamment le Pitepalt de Piteå, en Suède, farci de viande hachée.

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Svestkove Knedlíky - Ces boulettes de fruits tchèques ont une pâte à base d’œuf, de farine, de beurre et de lait, enroulée autour d'un petit fruit entier. Elles sont ensuite bouillies, badigeonnées de beurre et de sucre, puis servies avec du fromage blanc.

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Papa Rellena - Plutôt que de farcir ce dumpling, la pommes de terre constitue l'enveloppe de ce plat péruvien généralement garni de viande hachée.

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Coxinha - Cet plat de rue brésilien, est généralement composé d'une pâte épaisse et de poulet en morceaux. Les boulettes sont moulées dans une forme censée ressembler à une cuisse de poulet (coxinha signifiant "petite cuisse"), puis frites.

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Knish -

Cette collation juive se consomme dans toute l'Europe de l'Est et se compose de purée de pomme de terre, de viande hachée, de choucroute, d'oignons et/ou de fromage. Le knish est enveloppé dans une pâte épaisse et cuit au four ou frit.

Voir aussi : Les recettes plaisir qui ramènent à l'enfance

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