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Yaourt - Le yaourt dérive du lait. C'est le produit d'un processus de fermentation de deux types de bactéries: les lactobacilles et les streptocoques, naturellement présents dans le lait.

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Bactéries - Pour bénéficier des propriétés du yaourt, ces bactéries doivent être vivantes et présentes en grande quantité dans le produit fini.

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Avantages nutritionnels - En plus de ses propres bienfaits, le yaourt présente les bienfaits du lait.

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Protéines - Cela inclut notamment des protéines essentielles, riches en acide aminé.

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Minéraux - Certains minéraux, dont le calcium, sont aussi présents en abondance dans les produits laitiers. C'est pour cela que l'on dit que le yaourt, le fromage et le lait sont des aliments qui participent activement à la calcification de nos eaux et à la prévention de l’ostéoporose.

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Vitamines - Le yaourt est riche en vitamines B et A.

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Digestion - Le yaourt est facile à digérer. Même s'il contient du lactose, il peut aussi être toléré par ceux qui sont sensibles au lactose.

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Intestin - Le yaourt favorise le transit intestinal.

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Immunité - La consommation régulière de yaourt peut aider à restaurer les "bonnes" bactéries de la flore intestinale. Ces micro-organismes, appelés probiotiques, sont favorables à l'immunité.

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Système nerveux - Le calcium aide les contractions musculaires et favorise la communication entre les cellules du système nerveux, ce qui veut dire que le calcium peut avoir une incidence positive sur les fonctions neurologiques.

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Bonne humeur - Les probiotiques participent du bien-être intestinal, qui a des conséquences sur la sérotonine: manger du yaourt peut donc avoir un effet général sur votre bien-être, et votre bonne humeur!

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Muscles - Le yaourt contient des protéines essentielles pour la croissance des muscles et des viscères.

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Perte de poids - Une étude publiée par International Journal of Obesity a montré que la prise de calcium et de protéines présentes dans les produits laitiers peut aider à brûler les graisses et peut contribuer à une perte de poids plus rapide.

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Haleine fraîche -

Une étude japonaise a découvert que les personnes consommant quelques 150 grammes de yaourt sans sucre par jour (avec des streptocoques actifs) produisaient moins de bactéries responsables de la mauvaise haleine.

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Maladie cardiaque - La consommation régulière de yaourt augmente le taux d'HDL, le bon cholestérol.

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Cancer du colon - Une étude a montré que des souris porteuses de cellules à l'origine du cancer du colon augmentaient leur activité anti-cancer quand on leur donnait du yaourt.

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Antibiotiques - Le yaourt peut aussi être un remède contre la diarrhée due à une prise d'antibiotiques. En plus de tuer les bactéries qui causent l'infection, les antibiotiques tuent les bonnes bactéries que le yaourt aide à restaurer.

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Mycose - Le yaourt est également conseillé aux femmes pour prévenir l’ostéoporose, une maladie fréquente après la ménopause, et les infections vaginales.

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Intolérance au lactose - Le yaourt peut aussi être une alternative viable pour les intolérants au lactose: même si c'est un dérivé des produits laitiers, le yaourt contient peu de lactose.

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Régime - Dans le cadre d'un régime visant une perte de poids, certaines personnes auront tendance à arrêter les produits laitiers alors que le lait et ses dérivés ne devraient, au contraire, pas être abandonnés.

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Régime - Si vous entreprenez un régime hypocalorique, le lait et ses dérivés vous aideront à éviter une carence nutritionnelle.

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Calories - Le lait et le yaourt sont des produits relativement bas en terme de calories, encore plus si vous optez pour la version écrémée.

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Enfants - Le yaourt est conseillé à tout âge. Il est une excellente source de calcium pour les enfants.

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Personnes âgées - Il peut être consommé jusqu'à un âge bien plus avancé.

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Toutes les étapes de la vie - Le yaourt est aussi recommandé pendant la grossesse, l'allaitement et la ménopause.

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Athlètes - Le yaourt est également un excellent compagnon de table pour les athlètes: ses protéines favorisent le développement des muscles.

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Fait maison - Vous pouvez faire votre propre yaourt. Il devrait être un peu plus gras que les versions industrielles.

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Conservation -

Le yaourt devrait être conservé à une température située entre 0 et 6 ºC.

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