Joël Robuchon, Anthony Bourdain et Paul Bocuse: un héritage gastronomique

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Joël Robuchon, Anthony Bourdain et Paul Bocuse: un héritage gastronomique - Année noire dans les cuisines. Trois grands chefs se sont éteints cette année. D'abord Paul Bocuse en janvier, ensuite Anthony Bourdain, puis Joël Robuchon. Retour sur leur carrière et leurs meilleures recettes dans cette série d'images. Cliquez ici.

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Joël Robuchon - Joël Robuchon nous a quittés le 6 août 2018 à l’âge de 73 ans, des suites d’un cancer.

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Joël Robuchon - Joël Robuchon était le chef qui détenait le plus d’étoiles au monde du guide Michelin.

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Joël Robuchon - Connu de tous, il a rencontré et cuisiné pour plein de célébrités, comme ici la chanteuse Kylie Minogue.

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Joël Robuchon - Sa passion pour la cuisine se déclenche à l'âge de 12 ans, alors qu'il aide les bonnes sœurs du petit séminaire de Mauléon en cuisine.

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Joël Robuchon - Il commence donc apprenti, puis compagnon. En 1976, il est sacré meilleur ouvrier de France. Il est élu "chef de l’année" en 1987, puis "cuisinier du siècle" en 1990.

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Joël Robuchon - À l'âge de 50 ans il prend sa retraite et partage son savoir. Il tient même une émission de cuisine sur la chaîne France 3, "Bon appétit bien sûr", qui se veut ludique avec des recettes simples et pas chères.

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Roll de surimi et concombre - Joël Robuchon propose une recette de roll de surimi, concombre, avocat et carottes. Cliquez ici pour la recette complète.

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Poulet au citron confit - L'acupunctrice Nadia Volf et le chef Joël Robuchon ont écrit un livre de cuisine-guide de santé dans lequel ils proposent un poulet aux saveurs indiennes.

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Soupe indienne - Encore une fois, tirée du livre de cuisine-guide de santé de l'acupunctrice Nadia Volf et Joël Robuchon, testez la recette de la soupe indienne.

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Anthony Bourdain - Anthony Bourdain est un chef américain mondialement connu, qui est décédé en juin 2018.

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Anthony Bourdain - Il s'est suicidé en France à l'âge de 61 ans, il a été retrouvé pendu dans un hôtel de Kaysersberg, dans le Haut-Rhin, alors qu'il était venu tourner un épisode pour son emblématique émission "Parts Unknown".

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Anthony Bourdain - Ce chef américain a passé plusieurs décennies dans les cuisines de grands restaurants, notamment dans celles de la Brasserie Les Halles, un restaurant français situé dans le sud de Manhattan.

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Anthony Bourdain - C'est surtout sa carrière d’auteur et de présentateur de télévision qui l’a fait connaître. Pour la petite histoire en 2016, Obama et le chef avaient déjeuné tous deux dans un petit boui-boui dans les petites rues d'Hanoï.

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Anthony Bourdain - En 2000, on le découvre chef baroudeur un peu rock'n'roll dans son ouvrage "Kitchen Confidential". Puis il anime sur CNN son émission "Parts Unknown".

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Anthony Bourdain - L'homme aux sept Emmy Awards.

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Anthony Bourdain - Le natif de New-York pratiquait le jiu-jitsu brésilien, paraît-il qu'il ne se déplaçait jamais sans son kimono.

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Anthony Bourdain - Très engagé, il se battait contre les harcèlements sexuels dans les restaurants. D'ailleurs, ces derniers temps, il entretenait une relation avec l’actrice italienne Asia Argento qu’il avait soutenu dans sa croisade contre le producteur déchu, Harvey Weinstein.

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Sausage and Pepper Hero - Une recette de saucisses et de poivrons complètement élaborée par ce cuisinier. Par-ici la recette.

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Tartare de bœuf - Il s'était attaqué à la cuisine française avec ce tartare de bœuf.

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Le bœuf bourguignon - Ou encore avec ce bœuf bourguignon.

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Paul Bocuse - Paul Bocuse s'est éteint dans son sommeil à l'âge de 91 ans, le 20 janvier de cette année.

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Paul Bocuse - Le "Pape de la gastronomie française" souffrait de la maladie de Parkinson depuis plusieurs années.

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Paul Bocuse - Reconnu par ses paires, il a su bâtir un empire estimé à 50 millions d'euros.

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Paul Bocuse - Cuisiniers de père en fils il obtient sa première étoile Michelin en 1958.

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Paul Bocuse - Il obtient sa seconde étoile en 1960 et sa troisième en 1965. C'était l'un des trois étoilés de France.

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Paul Bocuse - Il a transformé l'auberge familiale en un temple de la gastronomie française où les gourmands et gourmets ont afflué du monde entier.

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Les filets de sole aux nouilles de Fernand Point - Basé sur les nouilles du célèbre chef Fernand Point, Paul Bocuse a confectionné un filet de sole à tomber par terre. Recette ici.

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Le gratin de macaronis - Des macaronis, de la béchamel, de la crème fraîche et du gruyère... miam, un délice!

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Le loup en croûte feuilletée, sauce choron - Un poisson qui se cache dans une pâte feuilletée est la signature de ce grand chef.

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Joël Robuchon, Anthony Bourdain et Paul Bocuse: un héritage gastronomique

Ces chefs qui nous laissent leurs recettes

08/08/18 | StarsInsider

PEOPLE Cuisine

Joël Robuchon s'est éteint le 6 août 2018, à l'âge de 73 ans, des suites d'un cancer. C'est le troisième chef cuisinier que la gastronomie pleure cette année. En effet, en janvier, Paul Bocuse s'en est allé, et Anthony Bourdain nous a quittés en juin. Une année noire pour les cuisines françaises et du monde entier. Rendons hommage à ces trois grands chefs dans cette série d'images.