Apportez une touche de couleur et de goût à vos plats grâce aux épices -

Vous souhaitez décupler les saveurs de vos recettes ? Vous en avez assez d'ajouter simplement du sel et du poivre pour donner du goût à vos plats ? Ne cherchez plus, cette série d'images va vous faire découvrir toutes sortes d'épices dont vous n'aviez jamais entendu parler, ainsi que les aliments avec lesquels elles se marient le mieux.

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Cardamone - Se marie avec: la cuisine indienne et nordique, le café et le thé.

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Sel miroir de Bolivie - Se marie avec: le poisson, les viandes, les légumes et les œufs.

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Moutarde en poudre - Se marie avec: les viandes, les légumes verts et les pommes de terre.

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Achiote ou roucou -

Se marie avec: le riz et le poisson.

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Noix de muscade -

Se marie avec: les cuisines indienne et indonésienne, les boissons caribéennes, le pain, les desserts, les viandes, les soupes, les garnitures et le lait de poule.

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Anis étoilé -

Se marie avec: le garam masala et le phở.

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Mahaleb - Se marie avec: les gâteaux, les biscuits et les pâtisseries.

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Graines de céleri - Se marie avec: les salades et le pain.

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Poivre noir - Se marie avec: le sel pardi!

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Sel rouge d'Alaea - Se marie avec: le porc kalua, le bœuf séché et d'autres viandes.

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Gingembre - Se marie avec: les currys, les viandes, le pain d'épice, les thés épicés et la ginger beer.

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Clou de girofles - Se marie avec: les currys, les marinades, et les viandes.

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Baharat - Se marie avec: les viandes et les soupes.

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Advieh -

Se marie avec: le riz, les viandes et les ragoûts.

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Paprika - Se marie avec: les viandes et les sauces à base de tomate.

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Anis vert - Se marie avec: les arômes de bonbons, les liqueurs, les desserts et le chocolat chaud à la mexicaine.

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Harissa - Se marie avec: les viandes, le pain et les soupes.

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Ail - Se marie avec: les huiles de cuisson et le beurre.

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Ail en poudre - Se marie avec: les soupes, les légumes, les viandes et les sauces.

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Cumin des prés - Se marie avec: le riz et les gâteaux.

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Piment de Cayenne - Se marie avec: les plats dans lesquels on ajouterait du sel et du poivre.

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Cannelle - Se marie avec: les pâtisseries, les desserts, le café et le chocolat chaud.

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Curcuma - Se marie avec: les currys et la cuisine tamoule.

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Cumin noir ou nigelle - Se marie avec: les currys, les viandes et les légumes.

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Racine de réglisse - Se marie avec: les arômes pour bonbons, les friandises et les liqueurs.

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Poudre de chili -

Se marie avec: la cuisine mexicaine ou texane.

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Ase fétide - Se marie avec: les plats à base de légumes.

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Baies de genévrier - Se marie avec: les viandes de gibier, la volaille, les marinades, les garnitures et les sauces.

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Ajowan - Se marie avec: les lentilles et les pains.

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Raifort - Se marie avec: les viandes et les sandwichs.

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Cumin - Se marie avec: les ragoûts et les feuilletés.

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Panch phoron - Se marie avec: les currys, les viandes, les poissons et les légumes.

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Piment de la Jamaïque - Se marie avec: les viandes, surtout les saucisses, et les desserts.

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Tamarind -

Se marie avec: les viandes, les confitures, les snacks et les desserts.

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Épices à alcools chauds - Se marie avec: le vin ou le cidre chaud.

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Poivre noir brésilien - Se marie avec: les plats que vous assaisonneriez avec du poivre noir, celui-ci étant plus fort.

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Maniguette - Se marie avec: le riz, les légumes, les pommes de terre, la courge jaune et les bouillabaisses.

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Épices cajun - Se marie avec: les poissons, les fruits de mer et le jambalaya. 

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Amchur - Se marie avec: les currys, les soupes, les desserts et les viandes attendries.

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Poudre de curry - Se marie avec: le poulet, le riz et les légumes.

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Poudre de curry madras - Se marie avec: les viandes, les currys et les légumes.

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Chāt masālā - Se marie avec: les salades, les fruits, les currys et les légumes.

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Poudre de curry Korma - Se marie avec: le poulet, agrémenté de yaourt ou de lait de coco.

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Dukkah - Se marie avec: les viandes marinées et les salades.

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Aneth - Se marie avec: la pâte à pain, les soupes, les salades, les pommes de terre rissolées, le maïs ou les sauces apéritives.

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Cinq épices - Se marie avec: la viande marinée, la panure ou la garniture.

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Coriandre - Se marie avec: le garam masala, pour parfumer les viandes.

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galanga -

Se marie avec: les viandes et les poissons.

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Berbéré - Se marie avec: les ragoûts, les viandes et les lentilles.

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Graine de moutarde - Se marie avec: les currys.

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Cubèbe - Se marie avec: les viandes marinées.

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Fenugrec - Se marie avec: les légumes, les marinades et le pain.

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Charmoula - Se marie avec: les viandes et les poissons.

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Garam masala - Se marie avec: les viandes marinées.

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Bitartrate de potassium - Se marie avec: les œufs et la crème, pour les fixer, ou les recettes nécessitant du bicarbonate de sodium.

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Mélange quatre poivres - Se marie avec: les recettes exigeant du poivre.

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Graine de fenouil - Se marie avec: les plats sucrés-salés.

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Beurre de kokum -

Se marie avec: les plats à base de lentilles et les currys, pour les enrober.

Découvrez aussi: À quoi ressemblent ces aliments avant leur récolte ?

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