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Régions - Il y a plusieurs régions en Italie, et chacune a sa propre cuisine traditionnelle; la nourriture que vous trouvez à Rome est totalement différente de celle traditionnellement cuisinée à Florence. Par exemple, les spaghetti à la carbonara sont originaires de Rome.

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Pizza - Les pizzas étaient carrées et ressemblaient à des sandwichs, un peu comme des calzones.

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Origine - Il y a une théorie selon laquelle la pizza a été créée à partir du pain turc, transporté à Naples pendant les croisades.

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Pionniers - Naples était le berceau de la première pizza ronde, et les napolitains étaient aussi les premiers à ajouter de la tomate et de l'origan à la pâte.

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Pizza margherita - Rafaelle Esposito a créé la pizza margherita dans une taverne de Naples au XIXème siècle. Elle était destinée à rendre hommage à la reine Margherita, épouse d'Umberto I. La pâte ronde était décorée aux couleurs du drapeau italien: vert (basilic), blanc (mozzarella) et rouge (tomate).

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Statut social -

La pizza était considérée comme le plat des pauvres dans le sud de l'Italie, car elle était faite avec des ingrédients bon marché. Après la création de la pizza margherita pour la reine, cette spécialité a gagné une reconnaissance sociale.

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Pizza hawaïenne - La pizza hawaïenne a été créée par un Grec, Sam Panopoulos, dans un restaurant de l'Ontario, au Canada. C'est une boîte de conserve d'ananas qui lui a donné l'idée d'inventer cette pizza.

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Pizza frite - Certains pays ont imaginé leurs propres versions de la pizza. En Écosse, par exemple, certaines pizzerias vendent des pizzas frites!

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Pizza Day - Le jour où le roi Umberto I et la reine Margherita ont goûté la pizza pour la première fois, le 10 juillet 1889, il a été déclaré Pizza Day.

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Pizza luxueuse - La pizza la plus chère est composée de quatre types de caviar, de homard frais, de saumon et de wasabi. Elle peut être trouvée chez Nino's Bellissima Pizza, à New York.

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Desserts - L'un des desserts les plus populaires en Italie est le tiramisu. Il est originaire de Vénétie, et l'une de ses couches est composée de boudoirs imbibés de café. Le nom de cette douceur provient de l'expression italienne "tirami su", qui signifie "prends-moi".

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Glace napolitaine - La glace napolitaine n'a pas été créée à Naples, mais aux États-Unis. Le dessert a été inspiré par les gâteaux glacés à trois tranches inventés par Giuseppe Tortoni, un napolitain qui possédait le Café Tortoni à Paris.

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Gelato - Cette glace est une glace artisanale faite sans aucun conservateur artificiel ou colorant alimentaire. Ce dessert italien est particulier car il ne peut être congelé et il ne se conserve que quelques jours. Cette spécialité contient environ 60% de matières grasses de moins que la glace classique.

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Université Gelato - La Gelato est prise tellement au sérieux en Italie qu'il y a même une université de Gelato dans le pays! Située près de Bologne, elle a été fondée par Carpigiani, le plus grand producteur de machines à crème glacée.

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Variété - En Italie, il existe plus de 300 types de pâtes et chaque variété peut être cuisinée avec différentes sauces.

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Pasta - Des études montrent qu'un Italien mange environ 24 kg de pâtes chaque année. Ce n'est pas surprenant: c'est l'un des ingrédients les plus consommés dans le pays.

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Spaghetti à la bolognaise - Les Italiens ne mangent pas vraiment de spaghetti à la bolognaise. En fait, cette sauce est habituellement mangée avec des tagliatelles.

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Tagliatelle à la carbonara - Ce type de pâtes a été créé en hommage aux cheveux de Lucrecia Borgia (1480-1519), la duchesse de Ferrare.

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Fettuccine alfredo - Le Fettuccine Alfredo est un plat réalisé avec du parmesan et du beurre. Au fur et à mesure que le fromage fond, une sauce onctueuse et riche se forme dans les pâtes. Le plat a été imaginé dans les années 1970 par Alfredi di Lelio, à New York.

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Spaghetti et boulettes de viande - Vous ne trouverez pas de spaghetti accompagnés de boulettes de viande dans les restaurants italiens. Cet exemple illustre combien la nourriture italienne varie d'un pays à l'autre.

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Mangeurs de pâtes - La Chine et l'Indonésie sont les plus grands consommateurs de pâtes au monde. Il existe de nombreux types de pâtes en Asie, des ramens aux nouilles de riz.

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Habitudes alimentaires - Les italiens apprécient la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Ils préfèrent acheter de la viande chez le boucher et du pain à la boulangerie, plutôt que des produits de moins bonne qualité provenant du supermarché.

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Variété de fromages - Les régions produisent différentes variétés de fromage.

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Fromages - Les fromages italiens les plus populaires sont le gorgonzola, le parmesan, le pecorino, le provolone et la mozzarella.

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Ricotta - La ricotta est très différente de la mozzarella ou du gorgonzola. Elle est fabriquée à partir du lactosérum provenant de la production de fromage, ce qui signifie qu'elle est douce, fraîche et faible en matières grasses.

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Salade caprese - La salade caprese est initialement originaire de la région de Campanie. Selon les chercheurs, ce plat est devenu populaire sur l'île de Capri après avoir été servi au roi égyptien Farouk (1920-1965).

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Mozzarella - La vraie mozzarella italienne est traditionnellement faite avec du lait de bufflonne.

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Gorgonzola - Le gorgonzola est nommé d'après la ville située près de Milan. Des bactéries sont injectées dans le fromage pendant le processus de maturation, ce qui lui donne une couleur vert-bleu et une saveur très intense.

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Polenta - La polenta est également un plat populaire en Italie. Les Romains avaient l'habitude de faire le même plat avec de l'avoine avant que la farine de maïs ne soit importée en Europe, après la découverte des Amériques.

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Nationalisme gastronomique -

L'exportation de prosciutto vers les États-Unis n'a été autorisée qu'en 1989. La mortadelle et le speck n'ont pas été importés aux États-Unis avant 2000, et d'autres viandes comme le cotechino et le zampone ne sont toujours pas exportées.

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