Le fromage est sans doute l’un des heureux hasards les plus savoureux de l’histoire. Selon la légende, un berger aurait transporté du lait dans une poche faite de l’estomac d’une brebis, découvrant un jour qu’il s’était transformé en caillé et en lactosérum. Le secret ? La présure : une enzyme naturellement présente dans l’estomac des ruminants, qui fait coaguler le lait. Des siècles plus tard, la fabrication du fromage est devenue un véritable art, donnant naissance à une incroyable diversité, des bries fondants aux bleus puissants.
Perdu devant l’immensité du rayon fromages ? Pas de panique : cette galerie est là pour vous guider dans cet univers aussi riche que délicieux. Parcourez cette galerie en découvrir les secrets !