Avant de savourer vos sushis et sashimis préférés, il pourrait être judicieux de vérifier s'ils ne cachent pas de mauvaises surprises. Croyez-le ou non, des parasites pourraient se loger dans votre rouleau de sushi ! Il s'agit en fait de la maladie de l'anisakiase, aussi appelée "maladie d'Anisakiasis".
Une étude récente menée par l'Université de Washington a révélé une augmentation frappante du nombre de vers parasites dans les types de fruits de mer souvent consommés crus ou peu cuits, ce qui inquiète les amateurs de sushi à travers le monde. Selon cette recherche, ces "parasites du sushi" ont été multipliés par 283 au cours des 40 dernières années.
Curieux ? Cliquez pour en apprendre davantage sur l'anisakiase et savoir comment vous en prémunir.