Maîtrisez l'art du sushi : conseils pratiques et anecdotes

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Sushi - Ce mets japonais value autant la présentation que la saveur.

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Sushi - Créativité et précision sont les maîtres mots de cet art culinaire.

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Sushi - Un plat extrêmement appétissant et coloré.

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Sushi - La préparation du sushi est une forme d'art prise très au sérieux dans le secteur.

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Devenir un "itamae" - Devenir un "itamae" (cuisinier, chef) n'est pas facile.

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Devenir un "itamae" - On y consacre des années de travail et de pratique, auprès d'un maître itamae.

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Devenir un "itamae" - Les études comprennent une période de stage.

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Devenir un "itamae" - Cela peut prendre des années avant qu'un élève ne soit autorisé à cuire du riz ou à couper du poisson.

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Devenir un "itamae" - CNN rapporte que dans l'un des plus célèbres restaurants de Tokyo, les stagiaires passent deux ans à nettoyer les toilettes, faire la plonge, préparer la cuisine et nettoyer le poisson.

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Devenir un "itamae" - Un étudiant n'est autorisé à préparer le riz qu'à partir de la troisième année.

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Devenir un "itamae" - Une fois cet art maîtrisé, l'étudiant devient alors un "wakiita", un statut qui signifie "près de la planche à découper".

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Devenir un "itamae" - C'est en tant que wakiita que l'étudiant se tient aux côtés du maître pour apprendre à couper le poisson.

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Devenir un "itamae" - L'étudiant sera un jour autorisé à préparer ses premiers nigiri destinés à la clientèle.

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"Jiro Dreams of Sushi" - "Jiro Dreams of Sushi" est un film documentaire de 2011, qui retrace la vie d'un itamae.

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"Jiro Dreams of Sushi" - Il raconte le parcours de Jiro Ono.

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"Jiro Dreams of Sushi" - Ono est considéré comme le plus grand chef et maître sushi au monde.

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Un invité très spécial - Quand Barack Obama s'est rendu à Tokyo en 2014, il s'est arrêté dans le restaurant d'Ono, distingué de trois étoiles dans le guide Michelin.

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Un invité très spécial - L'ancien président des États-Unis a déclaré qu'en tant que personne ayant grandi à Hawaï, il avait eu l'occasion de manger beaucoup de sushi. Il a ajouté que ceux-ci étaient les meilleurs qu'il ait jamais mangé, selon les informations détenues par The New York Times.

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Sukiyabashi Jiro - Réserver dans ce restaurant de légende est pour le moins difficile et peut s'avérer frustrant.

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Sukiyabashi Jiro - Une longue liste d'attente existe pour qui souhaite dîner dans ce restaurant.

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Sukiyabashi Jiro - Les clients réservent plus d'un an à l'avance.

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Sukiyabashi Jiro -

Et si vous y parvenez, sachez que la note sera salée.

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Sukiyabashi Jiro - Il vous en coûtera environ 300 euros.

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Comment manger sushi - Il y a une bonne et une mauvaise manière de manger sushi.

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Comment manger sushi - La nourriture se doit d'être fraîche et consommée immédiatement.

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Comment manger sushi - Les nigiri doivent être retournés afin que le poisson trempe dans la sauce soja, pas le riz.

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Comment manger sushi - Le riz peut avoir tendance à se disloquer s'il est trempé dans la sauce.

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Comment manger sushi - Sont considérés comme des amateurs ceux qui laissent le riz se désintégrer.

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Comment manger sushi - Le riz pourrait également absorber trop de sauce et nuire au goût des nigiri.

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Comment manger sushi - Les nigiri se mangent comme ils se trempent.

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Comment manger sushi - Le poisson doit être le premier ingrédient à entrer en contact avec votre langue.

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Comment manger sushi - Vous risquez d'être surpris en apprenant que techniquement, les nigiri se mangent sans baguettes, c'est-à-dire à la main.

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Comment manger sushi - Les baguettes servent à manger les sashimi.

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Comment manger sushi - Le gingembre qui accompagne votre repas n'est pas fait pour être mangé.

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Comment manger sushi - Il sert à nettoyer le palais entre les différents poissons.

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Comment manger sushi - Quel est le plus grand affront que vous puissiez faire à un itamae?

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Comment manger sushi - Ôter le poisson d'un nigiri.

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Équilibre - L'art du sushi réside dans l'équilibre des saveurs.

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Équilibre - Si vous utilisez trop peu de riz, le goût du poisson devient trop intense.

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Journée mondiale du sushi - Le 18 juin est la journée internationale du sushi.

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Journée mondiale du sushi - Il est célébré dans le monde entier, chaque année.

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Avantages santé - Cette alimentation comprend de nombreux bénéfices pour la santé.

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Avantages santé - Cela peut même prolonger votre espérance de vie.

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Misawo Okawa - Avant sa mort en 2015, Misawo Okawa était la doyenne mondiale.

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Misawo Okawa - Cette japonaise avait 117 ans.

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Misawo Okawa - Le secret d'une longue vie?

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Misawo Okawa - Manger sushi, selon le Daily Mail.

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Nyotaimori - Le "nyotaimori" est l'art de manger sushi sur le corps d'une femme dévêtue.

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Nyotaimori - En Amérique du nord, de nombreux restaurants offrent ce type de service.

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Nyotaimori - Cependant, un comportement irréprochable est attendu de la part des clients.

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Nyotaimori - Parler aux mannequins ou faire des commentaires déplacés n'est pas autorisé.

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Nyotaimori - Le nyotaimori est considéré comme une forme d'art.

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Nyotaimori - Cette pratique suscite néanmoins la controverse. Les personnes qui la décrient la considère humiliante, dégradante et objectifiante sexuellement.

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Manger sushi - Quelque soit votre manière de manger sushi...

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Manger sushi - ... sur une planche de bois traditionnelle ou sur un corps n u.

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Manger sushi - ... avec des baguettes ou avec les mains...

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Expérience - ... cette expérience est enrichissante et savoureuse. Donc...

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Sushi -

Itadakimasu!

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