La cuisine végétalienne, une alimentation saine et riche en couleurs -

Qui a dit que la cuisine végétalienne était terne et ennuyeuse ? La plupart des ingrédients qui composent la gastronomie végétalienne typique sont colorés, vibrants et bien sûr: toujours super délicieux et sains. 

Parcourez la galerie et retrouvez l'appétit en admirant cette liste de plats végétaliens, tout en découvrant ce qu'il faut faire pour créer un repas appétissant sans avoir recours à aucune chair animale, ni à aucun autre produit dérivé des animaux.

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Salade aux graines de chia - Les graines de chia ajoutent un peu de croquant à toute salade et contiennent également beaucoup de nutriments.

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Ragoût de pois chiches et légumes - Les pois chiches sont riches en protéines et constituent une excellente source de glucides et de fibres, un ingrédient idéal pour les plats végétaliens.

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Soupe mexicaine à la tomate, aux haricots et aux poivrons - Une soupe chaleureuse du Mexique parsemée de haricots rouges, de maïs, et aux épices tels que le chili et le cumin.

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Assiette de salade fraîche - Un plat basique et sain comme la salade fraîche peut inclure du radis, de la tomate, de l'oignon, de la laitue et de nombreux autres légumes croquants.

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Salade de quinoa à la betterave et aux épinards - Mais pourquoi ne pas faire preuve de créativité en préparant votre prochaine salade en utilisant le quinoa comme ingrédient de base ?

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Bol à lunch végétalien et sain - Utilisez du quinoa avec des avocats, des patates douces, des tomates, des épinards et des pois chiches pour un succulent repas du midi.

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Option de salade d'hiver -

Les salades peuvent être appréciées toute l'année. Mais à mesure que les journées se font courtes et que la température baisse, asseyez-vous et faites le plein d'énergie avec cette recette de quinoa, d'avocat, d'orange sanguine et de grenade, mélangée à du boulgour et de la noisette.

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N'oubliez pas le vin - Ajoutez une goutte de vin rouge ou blanc dans un bol de brocolis et de pois chiches cuits à la vapeur, saupoudrés d’amandes hachées et de coriandre.

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Légumes grillés - En grillant des légumes, vous conservez les nutriments tout en rehaussant naturellement le goût. Et bien sûr, griller ne veut pas forcément dire utiliser des graisses pour cuire vos aliments.

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Salade de potiron - Les citrouilles sont éternelles, pas seulement pour Halloween. Utilisez ce légume très nutritif dans toute votre cuisine.

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Commencer à devenir exotique - De nombreux aliments exotiques peuvent être incorporés dans des plats simples comme celui illustré, qui utilise du falafel vert, du quinoa, de la courge musquée, des tomates, des avocats, du houmous de betterave rouge et de la sauce tahini.

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Champignons frits - Sans cholestérol, sans gluten et faible en gras, en sucres, en sodium et en calories, les champignons sont une source de nourriture végétalienne délicieusement saine.

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Soupe de potiron - L'humble potiron a toutes sortes d'utilisations. Essayez-le pour confectionner une super soupe onctueuse, agrémentée de croûtons croquants et de graines de citrouille.

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Germes de soja - Savoureux et polyvalents, les germes de soja regorgent de protéines, de vitamines, de minéraux et d’acides aminés. Souvent servi dans une salade, ce légume est également excellent lorsqu'il est sauté.

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Un régime végétalien détoxifiant - Même les végétaliens peuvent bénéficier des bien-faits de la détox occasionnelle. Formulez un plan de repas qui contient beaucoup de fibres et d’antioxydants, mais ne dépassez pas dix jours.

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Un avant-goût de l'Extrême-Orient - Rouleaux de printemps végétaliens au quinoa, aux choux et à la sauce thaïlandaise aux arachides.

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Fruits et légumes - Salade de pommes, noix et épinards, une combinaison classique de fruits et légumes.

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Plats de riz - Les sources de protéines végétaliennes incluent le riz. Sur la photo, un plat de riz sauvage, de potiron rôti et de chou rouge pour être en bonne santé.

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Légumes grillés - Toutes sortes de légumes peuvent être rôtis ensemble pour former un plat chaud qui met l'eau à la bouche. Les légumes-racines (betteraves, pommes de terre, carottes) prennent environ 30 à 40 minutes pour cuire correctement.

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Super salade - Voulez-vous perdre du poids en mangeant de façon créative ? Le chou frisé et les ignames grillées, mélangés à une salade d’avocat fraîche, n’est que l’un des moyens pour y parvenir.

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Pour un petit déjeuner sain - Le porridge bio à la spiruline, garni de mûres et de framboises, est un des plats préférés des végétaliens.

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Opération smoothie -

Ne pas utiliser de produits laitiers ne vous empêche pas de faire des smoothies ! Essayez ceci: des graines de granola et de chia mélangées avec du lait de coco. Délicieux ! Vous pouvez ajouter des fruits par dessus et le manger à la cuillère.

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Soupe de carottes - La soupe aux carottes. C'est un plat si simple mais facilement négligé. Encore une fois, utilisez du lait de coco pour obtenir cette texture onctueuse.

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Un avant-goût du Moyen-Orient - La salade de taboulé, un plat originaire du Liban et de Syrie, peut être préparée à partir de tomate, de concombre, de couscous, de menthe et de grenade, entre autres ingrédients.

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Burger sans viande - L'équivalent végétalien de la restauration rapide, c'est le burger de quinoa, d'aubergines, d'épinards et de pois chiches.

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Jus de grenade -

Un ajout délicieux à toute salade, la grenade. Elle peut également être utilisée pour faire un jus rafraîchissant. Les bienfaits du fruit sont légendaires.

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Saveur nord-africaine - Le couscous, aliment de base en Afrique du Nord, est rapide, bon marché, et se marie avec toute une gamme de légumes. Le plat sur la photo est fait avec des tomates et du basilic.

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Pensez vert - Les légumes verts à feuilles sont des super aliments de premier ordre. Le régime végétalien les inclut tous: chou frisé, épinards, etc. En plus d’être un moyen sain de décorer une assiette, les  légumes verts sont incroyablement nutritifs.

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Amérique centrale - Assurez-vous d'inclure ce plat dans votre liste de menus végétaliens faits maison: la salade mexicaine de quinoa. C'est la vinaigrette qui fait la différence: cumin, piment fort, paprika fumé et vinaigre de cidre, pour ne nommer que ces quelques condiments essentiels.

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Les pâtes - Un plat vibrant et coloré: une salade de pâtes garnie de feuilles de basilic fait chavirer vos papilles tout en vous nourrissant.

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Tofu - Le tofu, fabriqué à partir de fèves de soja, est un aliment extrêmement polyvalent et figure en bonne place dans les plats végétaliens. Ces deux assiettes de salade de légumes ont été préparées à base de tofu, de pois chiches, de roquette et d’olives noires.

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Influences indiennes - L'appétissant aloo gobi, est un plat prisé en Inde et ses alentours. Il est préparé à partir de chou-fleur frit, de pommes de terre et d'épices subtiles. C'est un spectacle végétalien !

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Spécial été - Un classique de la cuisine espagnole, le gazpacho est une soupe froide à base de légumes mélangés crus. Décorez de persil ou d'autres herbes.

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Touche gastronomique - Pour une occasion spéciale, préparez une salade végétarienne gastronomique chaude composée d'aubergines au four, de laitue, de tomates et d'oignons rouges avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et d'épices sélectionnées.

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Le facteur champignons - Puisque les champignons ne sont pas des animaux, ou dérivés d'animaux, ils sont végétaliens. Ainsi, le risotto aux champignons, par exemple, peut rester au menu.

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Quand l'Est rencontre l'Ouest - Un riz mexicain simple (arroz rojo) peut être préparé rapidement avec du riceberry (une variété de riz de Thaïlande), mélangé à de la tomate et du maïs, et garni de persil et d'un filet de citron vert frais.

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Risotto rustique - Essayez un risotto au potiron, aux champignons et à l'ail, saupoudré de tofu râpé. Vous pouvez également utiliser la courge musquée comme alternative au potiron.

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Brownies vegan - De la poudre d'amandes, de cacao et de café ne sont que quelques-uns des ingrédients utilisés pour préparer ces friandises douces qui fondent dans la bouche. Ils sont fabriqués sans produits laitiers ni œufs.

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Soupe de nouilles au curry rouge - Fait à partir d'une recette thaïlandaise traditionnelle, mais utilisant du tofu au lieu du poulet, ce plat se compose de nouilles rouges, de broccolini, de germes de soja et de basilic frais.

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Envie d'un morceau de pizza ? - Une pizza végétalienne faite maison c'est possible. Ingrédients: des champignons biologiques frais et du poivron, du tofu, du lait d'amande et d'autres options astucieuses pour ne pas inclure de produits laitiers.

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La patate douce - Cuisinez des patates douces au four avec des morceaux d'avocat par-dessus, accompagnées de sauce chili et de haricots.

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Aubergine Miso - Ce délicieux plat aux aubergines, pauvre en calorie, comprend une garniture au sésame et à l'oignon vert.

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Hiver plus chaud - Voici un copieux plat d'hiver, ce ragoût de lentilles fraîches comprend céleri, tomates, pommes de terre, assaisonnements à l'italienne, oignons, poivrons et ail.

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Inspiration sucrée - Que ce soit en dessert ou en gâterie, ces dattes rouges fourrées aux noix sont divines.

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Faites votre gâteau et mangez-le - Un excellent gâteau aux carottes fait maison avec des carottes fraîches croquantes, recouvert de glaçage à la noix de coco et à la noix de cajou.

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Saveur curry - Connu en Inde sous le nom de channa masala, c'est un des plats préféré des végétariens. Essayez ce curry aux pois chiches accompagné d'un plat d'accompagnement de chou frisé, d'épinard ou de brocoli.

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Essayez-le avec de la sauce tahini - Ce plat coloré est composé de lentilles, de quinoas, d'avocats, de concombres, de la laitue fraîche, des herbes et des graines, cette salade s'accompagne superbement bien avec de la sauce tahini, une garniture traditionnelle du Moyen-Orient. Essayez-le !

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Tex/Mex version vegan - Ce bol de Tex-Mex déborde de mangue, de poivrons, de coriandre et d'oignons. À déguster avec des tortillas de maïs obligatoirement.

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Plat chaud - Autre plat influencé par les techniques de cuisine indienne, ce mélange d'épinards, de patates douces et de lentilles est un plat appétissant à accompagner avec un bon vin.

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Tofu partout - Faible en calories et riche en nutrition, le tofu est un aliment de base important dans le régime végétalien. Substitut de viande polyvalent, le tofu doit être préparé et cuit correctement pour bénéficier de ses vertus saines.

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Salade de courge et d'orge - Remplie de bienfaits, cette salade colorée est rehaussée par une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, moutarde de Dijon, ail et huile d'olive extra vierge.

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Accompagnement magique - Ce plat de salade de chou végétalien s'accompagne bien avec n'importe quel plat savoureux. Si vous le faites vous-même, l'ingrédient magique est une cuillère à soupe de sirop d'érable.

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Tourte de berger - Rempli de légumes et de lentilles salées, ajoutez-y une purée de patate douce moelleuse.

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Burger à emporter - Il existe plusieurs variétés de hamburgers végétaliens. En voici un confectionné à base de pois chiche et d'épinards.

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Totalement crackers - Parfois, une collation fait l'affaire. La prochaine fois que vous aurez un petit creux, attrapez un biscuit salé à tartiner de fromage frais végétalien et sans lactose, fabriqué à partir de noix de cajou et de noix de macadamia. Saupoudrer de ciboulette fraîchement hachée et des fleurs de ciboulette comestibles.

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Véganiser le Vietnam - Créez votre propre version du banh mi vietnamien, un sandwich traditionnel de rue, en substituant la viande par du tofu mariné, et en y incluant quelques légumes.

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Kebabs - Faciles à préparer, encore plus faciles à manger, ces brochettes de légumes estivaux, avec des aubergines et des tomates cerises, constituent un délicieux plat d’accompagnement.

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Un burger de falafel - Impressionnez vos amis et leurs palais en fabriquant un parfait hamburger de falafel. C'est à faire avec des pois chiches, de l’avocat en tranches, et un assaisonnement, le tout enveloppé dans des petits pains à hamburger faits maison.

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Imbattable -

Une variante végétalienne du célèbre bortscht, une soupe aigre d'Europe de l'Est qui utilise la betterave rouge comme l'un des principaux ingrédients. Recouvrez de persil plutôt que de la crème habituelle.

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