Voici quelques conseils pour éviter une intoxication alimentaire -

Les intoxications alimentaires sont un problème grave, à l'origine d'un grand nombre de maladies dans le monde chaque jour, et peuvent même entraîner la mort. Pourtant, la plupart du temps, elles sont tout à fait évitables. En prenant certaines précautions simples, vous pouvez minimiser les risques !

Curieux ? Cliquez sur cette galerie pour découvrir les bons gestes à adopter et éviter une intoxication alimentaire ! 

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Les conseils - Lisez attentivement cette galerie pour protéger vos amis et votre famille d'une intoxication alimentaire. 

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Lavez-vous les mains - Cela peut paraître évident, mais il est essentiel de se laver les mains. Il convient de le faire avant de cuisiner et après avoir touché de la viande crue, des œufs, etc.

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Nettoyez vos surfaces - Veillez à ce que vos surfaces soient bien nettoyées, avant et après chaque préparation de repas. Cela est d'autant plus important si vous cuisinez de la viande crue ou du poisson.

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Lavez vos torchons et serviettes - Il est crucial de laver fréquemment les serviettes et les torchons, particulièrement s'ils restent humides pendant de longues périodes. En effet, l'humidité favorise la prolifération des bactéries.

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Les planches à découper - Il est recommandé d'utiliser une planche à découper différente pour la viande et le poisson crus. Il est également préférable d'éviter les planches à découper en bois, car elles sont plus difficiles à nettoyer et à sécher.

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Isolez la viande crue - Il est vital de séparer la viande crue des autres aliments, en particulier des aliments qui ne nécessitent pas de cuisson. Si les bactéries se propagent et que l'aliment n'est pas cuit, elles ne seront pas éliminées.

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Rangez la viande crue en bas du frigo - Il est toujours conseillé de conserver la viande crue en bas de son réfrigérateur. Vous éviterez ainsi que le jus de la viande ne s'écoule sur les aliments rangés en dessous.

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Cuisez bien votre viande - Assurez-vous que la viande est bien cuite et qu'elle ne soit pas rose à l'intérieur une fois cuite. Cela est essentiel pour réduire les risques d'intoxication alimentaire.

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La température de votre frigo doit rester en dessous de 5ºC (41ºF) - Il est essentiel de s'assurer que vos aliments sont conservés à la bonne température. De plus, évitez de surcharger votre réfrigérateur, car cela peut perturber la température globale en limitant la circulation de l'air.

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Rangez rapidement vos restes au frais - Assurez-vous de stocker rapidement tout ce qui ne sera pas consommé le jour même, de préférence dans les 90 minutes suivant la préparation. Il est déconseillé de consommer les restes après 48 heures.

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N'ignorez pas les dates de péremption - Les aliments peuvent paraître propres à la consommation au-delà de leur date de péremption, mais les dates ne sont pas là pour rien. Ne prenez pas de risque, surtout en ce qui concerne la viande, le poisson, les œufs ou les produits laitiers.

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Ne cuisinez pas pour les autres si vous êtes malade - Même si vos mains sont propres, tousser et éternuer partout pendant la préparation des repas pour d'autres personnes est dangereux. Ils pourraient tomber malades comme vous !

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Lavez bien vos fruits et légumes - Les fruits et légumes peuvent contenir de nombreuses bactéries nuisibles, c'est pourquoi il est essentiel de les laver vigoureusement avant de les consommer. En outre, ils peuvent contenir des traces de pesticides.

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Ne lavez pas votre poulet ! - Certaines personnes pensent qu'il est bon de laver la viande, mais c'est une fausse idée ! Cette pratique ne permet pas d'éliminer les bactéries, au contraire, vous risquez de les propager dans l'évier et sur les surfaces.

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Décongelez votre viande au frigo - Il peut être très dangereux de décongeler des aliments, surtout de la viande et du poisson, à température ambiante, car des bactéries nocives peuvent se propager très rapidement.

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Ne goûtez pas un aliment pour savoir s'il est toujours propre à la consommation - Il est déconseillé de goûter un aliment que l'on soupçonne d'être avarié. Si c'est le cas, une petite quantité suffirait à vous rendre très malade. Alors, ne prenez pas de risque !

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Les aliments qui présentent un risque - Bien que les intoxications alimentaires puissent être causées par une grande variété d'aliments, certains présentent un risque beaucoup plus élevé que d'autres. Voici quelques aliments avec lesquels il convient d'être particulièrement prudent.

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La volaille - Beaucoup de volaille crue contient du campylobacter et peut également contenir des salmonelles. Heureusement, une cuisson appropriée élimine ces bactéries.

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Les poissons et les crustacés - Les poissons et les crustacés peuvent présenter un danger s'ils ne sont pas conservés à la bonne température. Assurez-vous de toujours jeter les moules, les palourdes, les huîtres, etc. qui ne s'ouvrent pas à la cuisson.

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Le riz - Les Bacillus cereus, présents dans le riz, ne sont pas nécessairement éliminés par la cuisson. Par conséquent, laisser le riz cuit à température ambiante accroît le risque d'intoxication alimentaire.

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La charcuterie - Les charcuteries peuvent contenir des listeria et des staphylocoques dorés, qui peuvent tous deux vous rendre très malade. Soyez particulièrement prudent avec la viande provenant d'un comptoir de charcuterie, car elle est plus susceptible de contenir des bactéries que les charcuteries préemballées.

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Les œufs - Les œufs sont souvent porteurs de salmonelles. Il est donc très important de s'assurer qu'ils sont bien cuits avant de les consommer. Il est préférable d'éviter toute recette nécessitant des œufs crus.

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Le fromage et le lait non pasteurisés - La pasteurisation est un processus crucial car il permet d'éliminer un grand nombre de bactéries, dont la listeria et la salmonelle. Le choix le plus sûr est d'éviter les produits laitiers non pasteurisés.

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Les choux de Bruxelles - Les choux de Bruxelles poussent dans des conditions humides, qui constituent un terrain propice à la prolifération de bactéries telles que la salmonelle et la listeria. Heureusement, les faire cuire permet de supprimer tout risque de maladie.

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Le melon - De nombreux fruits peuvent contenir des bactéries, mais le melon est particulièrement à risque car la listéria peut se développer dans l'écorce, ce qui la rend difficile à enlever. Elle peut ensuite se propager à la chair du fruit. Par conséquent, un lavage minutieux  de ce fruit est essentiel.

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La salade - Bien qu'il soit essentiel de laver la salade fraîche, la salade en sachet peut présenter un risque encore plus élevé. Bien qu'elle soit souvent vendue lavée, l'environnement à l'intérieur du sac peut constituer un terrain propice à la salmonelle et à d'autres bactéries.

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La farine - Les bactéries peuvent facilement contaminer la farine crue. C'est pourquoi il est essentiel de se laver les mains après l'avoir manipulée, de bien la cuire, et de ne jamais la consommer crue !

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La viande hachée - La viande hachée est un produit transformé, ce qui en fait un terrain propice à la prolifération des bactéries. C'est pourquoi il est important de bien la cuire.

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La salade de pommes de terre - La salade de pommes de terre peut être contaminée par d'autres aliments comme la viande, le fromage, etc. Étant donné qu'elle contient des pommes de terre cuites, il est crucial de la consommer avant la date limite de consommation.

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Les haricots rouges -

Les haricots rouges contiennent une protéine appelée phytohémagglutinine, un type de lectine. Si cette protéine n'est pas détruite par une cuisson adéquate, elle peut provoquer des vomissements et une diarrhée.

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