































DÉCOUVRIR
REVOIR
© Shutterstock
0 / 32 Fotos
Les cookies
- Commençons cette liste avec les cookies. Découvrez comment éviter une pâte trop dure et une pâte trop liquide avec ces conseils.
© Shutterstock
1 / 32 Fotos
Une pâte trop épaisse
- Rien à faire, malgré tous vos efforts, vous ne parvenez pas à manipuler votre pâte car elle est trop épaisse...
© Shutterstock
2 / 32 Fotos
Solution
- Le beurre ! Il aide la pâte à s'étaler mieux que la margarine. L'ajout d'une à deux cuillères à soupe de liquide, que ce soit du lait ou de l'eau, peut également aider. Assurez-vous que la pâte soit à température ambiante.
© Shutterstock
3 / 32 Fotos
Une pâte trop fine
- Et lorsque c'est l'inverse, ce n'est guère mieux...
© Shutterstock
4 / 32 Fotos
Solution
- De la matière grasse ! Remplacez une partie du beurre de la recette par de la matière grasse. Si vous utilisez de la margarine au lieu du beurre, vérifiez qu'elle contienne 80 % d'huile végétale. Vous pouvez également mettre votre pâte au réfrigérateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une meilleure consistance.
© Shutterstock
5 / 32 Fotos
Des cookies trop durs
- La forme est parfaite mais la texture ne vous convient pas ? Vous risquez de vous casser une dent en croquant dedans ?
© Shutterstock
6 / 32 Fotos
Solution
- Le problème vient souvent de la façon dont vous manipulez la pâte. Trop mélanger peut affecter votre pâte, c'est pourquoi il faut trouver le bon équilibre. Le problème peut aussi venir d'un surplus de farine.
© Shutterstock
7 / 32 Fotos
olodymyr Zelenskyy
- Bien que la recette du brownie puisse sembler simple, il arrive souvent que le résultat ne soit pas celui escompté...
© iStock
8 / 32 Fotos
Une cuisson irrégulière
- Étant donné qu'il s'agit d'un gros morceau de gâteau, le brownie a plus de chances de cuire de manière inégale que les cookies.
© Shutterstock
9 / 32 Fotos
Solution
- Une cuisson irrégulière signifie généralement que la pâte est inégale ou que la grille est inclinée. Vérifiez que la grille de votre four soit bien plate et faites attention lorsque vous étalez la pâte dans le moule pour vous assurer qu'elle soit bien à niveau.
© Shutterstock
10 / 32 Fotos
Trop cuit
- On pense souvent qu'un gâteau est trop cuit parce qu'il est resté trop longtemps dans le four. Sauf qu'il y a d'autres raisons qui peuvent être en cause.
© Shutterstock
11 / 32 Fotos
Solution
- Cela peut également être du à un four réglé trop fort ou à l'utilisation d'un moule trop grand. Si votre pâte est plus fine que ce que prévoyait la recette, elle cuira plus vite. Essayez d'utiliser un moule dont la taille est aussi proche que possible de celle indiquée dans la recette.
© Shutterstock
12 / 32 Fotos
Le brownie est gluant
- Certaines personnes aiment les pâtes mal cuites, mais il ne faut pas exagérer... Si votre pâte est gluante, c'est que quelque chose ne s'est pas passé comme prévu.
© Shutterstock
13 / 32 Fotos
Solution
- À l'inverse de la situation précédente, vérifiez que le moule à gâteau ne soit pas trop petit par rapport à la recette que vous suivez. Étant plus épaisse, la pâte met plus de temps à cuire.
© Shutterstock
14 / 32 Fotos
Le brownie s'effrite à la découpe
- Vous pensiez servir de jolies parts, mais au moment de découper le brownie, tout s’effrite ?
© Shutterstock
15 / 32 Fotos
Solution
- Attendez que la pâte ait bien refroidi avant de découper le gâteau, et utilisez un couteau à dents au lieu de presser la pâte avec votre couteau. Vous pouvez également réchauffer la lame avec de l'eau chaude avant de procéder à la découpe.
© Shutterstock
16 / 32 Fotos
Gâteau
- La star des anniversaires: le fameux gâteau ! Il est donc important de ne pas le rater.
© Shutterstock
17 / 32 Fotos
Le gâteau est trop épais
- Si vos tranches de gâteau sont très lourdes, c'est qu'il est probablement trop dense.
© Shutterstock
18 / 32 Fotos
Solution
- Cela peut être du à plusieurs facteurs, donc il faut procéder par élimination. Vérifiez que votre levure chimique ou votre bicarbonate de soude fonctionne toujours et que vous n'avez pas eu la main lourde avec la farine. Si vous êtes sur que ni l'un ni l'autre ne peut être en cause, vous n'avez peut-être pas mélangé votre pâte assez longtemps.
© Shutterstock
19 / 32 Fotos
Le gâteau déborde
- Il vous arrive parfois de retirer votre gâteau du four et qu'il n'en reste que la moitié car l'autre a totalement débordé.
© Shutterstock
20 / 32 Fotos
Solution
- Il est important de savoir que la pâte va gonfler à la cuisson, donc il ne faut pas remplir le moule à ras bord. Veuillez donc à ne remplir que les deux tiers du moule pour éviter d'en perdre la moitié ensuite.
© Shutterstock
21 / 32 Fotos
Gâteau qui s'écroule
- Il est très beau lorsque vous le sortez du four, mais au moment de le retourner, c'est la catastrophe: il s’effondre au centre. Il y a deux raisons principales à cette situation, et elles sont liées au four.
© Shutterstock
22 / 32 Fotos
Solution
- Vérifiez que votre gâteau soit bien cuit au centre avant de le retirer du four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un cure-dent ou un couteau et l'enfoncer dans la pâte: s'il ressort propre, c'est que le gâteau est cuit ! L'autre raison peut être les variations de température. C'est pourquoi il est important d'ouvrir le four le moins de fois possible durant la cuisson.
© Shutterstock
23 / 32 Fotos
Le gâteau est collé au moule
- Découper les contours de votre gâteau avec un couteau car vous ne parvenez pas à le retirer du moule ne donne pas toujours un très beau résultat. Si c'est une situation qui se répète souvent, voici ce que vous devez faire.
© Shutterstock
24 / 32 Fotos
Solution
- Peu importe ce que vous préparez, il est important de beurrer votre moule avant de déposer votre pâte à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser du papier cuisson, ce qui permettra à votre gâteau de se retirer du moule facilement.
© Shutterstock
25 / 32 Fotos
Des bords croustillants
- À l'inverse du gâteau qui s’effondre, on a le gâteau trop croustillant sur les bords.
© Shutterstock
26 / 32 Fotos
Solution
- Attention à ne pas trop beurrer votre moule, car si vous le graissez, vous risquez de brûler les bords. Assurez-vous donc d'en mettre juste assez pour tout couvrir.
© Shutterstock
27 / 32 Fotos
Les puits à fruits
- Vous avez décidé d'ajouter des fruits de saison à votre pâte, mais le résultat final n'est pas celui que vous espériez ? En démoulant votre gâteau, vous constatez que tous les fruits sont tombés au fond...
© Shutterstock
28 / 32 Fotos
Solution
- Toutes les pâtes ne sont pas faites de la même façon, et seules certaines sont capables de retenir les fruits tout au long de la cuisson. Veillez à choisir une pâte plus épaisse pour maintenir vos fruits en place, et coupez-les en petits morceaux s'ils sont particulièrement gros.
© Shutterstock
29 / 32 Fotos
Dessus de gâteau fendu
- Votre gâteau semble parfait, sauf que le dessus s'est complètement fend ? Le problème est que cela peut impacter la cuisson générale du gâteau, et surtout le rendre difficile à glacer.
© Shutterstock
30 / 32 Fotos
Solution
- Baisser la température du four ! Le dessus craque lorsque l'extérieur du gâteau cuit avant l'intérieur. Vérifiez donc la température de votre four et si cela ne change rien, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre. Découvrez aussi: Les nombreux avantages de la cuisine maison!
© Shutterstock
31 / 32 Fotos
© Shutterstock
0 / 32 Fotos
Les cookies
- Commençons cette liste avec les cookies. Découvrez comment éviter une pâte trop dure et une pâte trop liquide avec ces conseils.
© Shutterstock
1 / 32 Fotos
Une pâte trop épaisse
- Rien à faire, malgré tous vos efforts, vous ne parvenez pas à manipuler votre pâte car elle est trop épaisse...
© Shutterstock
2 / 32 Fotos
Solution
- Le beurre ! Il aide la pâte à s'étaler mieux que la margarine. L'ajout d'une à deux cuillères à soupe de liquide, que ce soit du lait ou de l'eau, peut également aider. Assurez-vous que la pâte soit à température ambiante.
© Shutterstock
3 / 32 Fotos
Une pâte trop fine
- Et lorsque c'est l'inverse, ce n'est guère mieux...
© Shutterstock
4 / 32 Fotos
Solution
- De la matière grasse ! Remplacez une partie du beurre de la recette par de la matière grasse. Si vous utilisez de la margarine au lieu du beurre, vérifiez qu'elle contienne 80 % d'huile végétale. Vous pouvez également mettre votre pâte au réfrigérateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une meilleure consistance.
© Shutterstock
5 / 32 Fotos
Des cookies trop durs
- La forme est parfaite mais la texture ne vous convient pas ? Vous risquez de vous casser une dent en croquant dedans ?
© Shutterstock
6 / 32 Fotos
Solution
- Le problème vient souvent de la façon dont vous manipulez la pâte. Trop mélanger peut affecter votre pâte, c'est pourquoi il faut trouver le bon équilibre. Le problème peut aussi venir d'un surplus de farine.
© Shutterstock
7 / 32 Fotos
olodymyr Zelenskyy
- Bien que la recette du brownie puisse sembler simple, il arrive souvent que le résultat ne soit pas celui escompté...
© iStock
8 / 32 Fotos
Une cuisson irrégulière
- Étant donné qu'il s'agit d'un gros morceau de gâteau, le brownie a plus de chances de cuire de manière inégale que les cookies.
© Shutterstock
9 / 32 Fotos
Solution
- Une cuisson irrégulière signifie généralement que la pâte est inégale ou que la grille est inclinée. Vérifiez que la grille de votre four soit bien plate et faites attention lorsque vous étalez la pâte dans le moule pour vous assurer qu'elle soit bien à niveau.
© Shutterstock
10 / 32 Fotos
Trop cuit
- On pense souvent qu'un gâteau est trop cuit parce qu'il est resté trop longtemps dans le four. Sauf qu'il y a d'autres raisons qui peuvent être en cause.
© Shutterstock
11 / 32 Fotos
Solution
- Cela peut également être du à un four réglé trop fort ou à l'utilisation d'un moule trop grand. Si votre pâte est plus fine que ce que prévoyait la recette, elle cuira plus vite. Essayez d'utiliser un moule dont la taille est aussi proche que possible de celle indiquée dans la recette.
© Shutterstock
12 / 32 Fotos
Le brownie est gluant
- Certaines personnes aiment les pâtes mal cuites, mais il ne faut pas exagérer... Si votre pâte est gluante, c'est que quelque chose ne s'est pas passé comme prévu.
© Shutterstock
13 / 32 Fotos
Solution
- À l'inverse de la situation précédente, vérifiez que le moule à gâteau ne soit pas trop petit par rapport à la recette que vous suivez. Étant plus épaisse, la pâte met plus de temps à cuire.
© Shutterstock
14 / 32 Fotos
Le brownie s'effrite à la découpe
- Vous pensiez servir de jolies parts, mais au moment de découper le brownie, tout s’effrite ?
© Shutterstock
15 / 32 Fotos
Solution
- Attendez que la pâte ait bien refroidi avant de découper le gâteau, et utilisez un couteau à dents au lieu de presser la pâte avec votre couteau. Vous pouvez également réchauffer la lame avec de l'eau chaude avant de procéder à la découpe.
© Shutterstock
16 / 32 Fotos
Gâteau
- La star des anniversaires: le fameux gâteau ! Il est donc important de ne pas le rater.
© Shutterstock
17 / 32 Fotos
Le gâteau est trop épais
- Si vos tranches de gâteau sont très lourdes, c'est qu'il est probablement trop dense.
© Shutterstock
18 / 32 Fotos
Solution
- Cela peut être du à plusieurs facteurs, donc il faut procéder par élimination. Vérifiez que votre levure chimique ou votre bicarbonate de soude fonctionne toujours et que vous n'avez pas eu la main lourde avec la farine. Si vous êtes sur que ni l'un ni l'autre ne peut être en cause, vous n'avez peut-être pas mélangé votre pâte assez longtemps.
© Shutterstock
19 / 32 Fotos
Le gâteau déborde
- Il vous arrive parfois de retirer votre gâteau du four et qu'il n'en reste que la moitié car l'autre a totalement débordé.
© Shutterstock
20 / 32 Fotos
Solution
- Il est important de savoir que la pâte va gonfler à la cuisson, donc il ne faut pas remplir le moule à ras bord. Veuillez donc à ne remplir que les deux tiers du moule pour éviter d'en perdre la moitié ensuite.
© Shutterstock
21 / 32 Fotos
Gâteau qui s'écroule
- Il est très beau lorsque vous le sortez du four, mais au moment de le retourner, c'est la catastrophe: il s’effondre au centre. Il y a deux raisons principales à cette situation, et elles sont liées au four.
© Shutterstock
22 / 32 Fotos
Solution
- Vérifiez que votre gâteau soit bien cuit au centre avant de le retirer du four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un cure-dent ou un couteau et l'enfoncer dans la pâte: s'il ressort propre, c'est que le gâteau est cuit ! L'autre raison peut être les variations de température. C'est pourquoi il est important d'ouvrir le four le moins de fois possible durant la cuisson.
© Shutterstock
23 / 32 Fotos
Le gâteau est collé au moule
- Découper les contours de votre gâteau avec un couteau car vous ne parvenez pas à le retirer du moule ne donne pas toujours un très beau résultat. Si c'est une situation qui se répète souvent, voici ce que vous devez faire.
© Shutterstock
24 / 32 Fotos
Solution
- Peu importe ce que vous préparez, il est important de beurrer votre moule avant de déposer votre pâte à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser du papier cuisson, ce qui permettra à votre gâteau de se retirer du moule facilement.
© Shutterstock
25 / 32 Fotos
Des bords croustillants
- À l'inverse du gâteau qui s’effondre, on a le gâteau trop croustillant sur les bords.
© Shutterstock
26 / 32 Fotos
Solution
- Attention à ne pas trop beurrer votre moule, car si vous le graissez, vous risquez de brûler les bords. Assurez-vous donc d'en mettre juste assez pour tout couvrir.
© Shutterstock
27 / 32 Fotos
Les puits à fruits
- Vous avez décidé d'ajouter des fruits de saison à votre pâte, mais le résultat final n'est pas celui que vous espériez ? En démoulant votre gâteau, vous constatez que tous les fruits sont tombés au fond...
© Shutterstock
28 / 32 Fotos
Solution
- Toutes les pâtes ne sont pas faites de la même façon, et seules certaines sont capables de retenir les fruits tout au long de la cuisson. Veillez à choisir une pâte plus épaisse pour maintenir vos fruits en place, et coupez-les en petits morceaux s'ils sont particulièrement gros.
© Shutterstock
29 / 32 Fotos
Dessus de gâteau fendu
- Votre gâteau semble parfait, sauf que le dessus s'est complètement fend ? Le problème est que cela peut impacter la cuisson générale du gâteau, et surtout le rendre difficile à glacer.
© Shutterstock
30 / 32 Fotos
Solution
- Baisser la température du four ! Le dessus craque lorsque l'extérieur du gâteau cuit avant l'intérieur. Vérifiez donc la température de votre four et si cela ne change rien, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre. Découvrez aussi: Les nombreux avantages de la cuisine maison!
© Shutterstock
31 / 32 Fotos
Pâtisserie: sauvez vos gâteaux avec ces conseils !
Tout n'est pas toujours perdu en cuisine...
© Shutterstock
Préparer de délicieux biscuits et les déguster encore chauds, avec l'odeur en prime, on adore ! Mais lorsque la préparation se complique, c'est moins sympa... Une pâte qui colle, un gâteau trop cuit ou qui s’effrite, c'est une autre histoire. Heureusement, nous avons des conseils à vous partager pour éviter que ces situations ne se reproduisent. Cliquez sur cette galerie et apprenez à sauver vos gâteaux !
NOS RECOMMANDATIONS







LES PLUS VUS
- 1 HEURE
- 24 HEURES
- 1 SEMAINE
-
1
LIFESTYLE Astrologie
Décorez votre maison pour les fêtes selon votre signe astro !
-
2
LIFESTYLE Animaux de compagnie
-
3
VOYAGE Europe
-
4
CUISINE Cuisine
-
5
LIFESTYLE Jardin
-
6
LIFESTYLE Histoire
-
7
PEOPLE Réseaux sociaux
-
8
LIFESTYLE Période des fêtes
-
9
CUISINE Aliment
-
10
LIFESTYLE Astrologie
Astrologie: découvrez votre plus grande peur selon votre signe !