Lorsque nous entendons le mot "pickles" (autrement dit "petits légumes marinés dans le vinaigre"), nous avons tendance à penser au traditionnel cornichon, et nous oublions que nombreux autres fruits et légumes peuvent être marinés... La marinade est un moyen fantastique non seulement de conserver les aliments frais, mais aussi de les rendre encore plus savoureux. Effectivement, les aliments marinés agrémentent souvent d'autres plats, en leur apportant un peu de piquant grâce au processus naturel de fermentation, et parfois même en leur apportant des bienfaits pour la santé. Bien que la plupart d'entre nous n'aient pas le temps de suivre le processus complet de marinage, il est toujours possible de mariner rapidement une variété de légumes, de fruits et même de protéines dans votre réfrigérateur.
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