Le ceviche, également connu sous le nom de cebiche, a été l'un des secrets les mieux gardés d'Amérique du Sud pendant des siècles. Mais aujourd'hui, ce plat emblématique de la cuisine péruvienne est apprécié dans le monde entier. Généralement préparé à partir de poisson cru frais et mariné dans des jus d'agrumes pressés, le ceviche est apparu pour la première fois à Huanchaco, une ville située sur la côte Pacifique nord du Pérou. Il est aujourd'hui préparé de diverses façons dans toute l'Amérique latine et est si populaire qu'il a même le droit à sa journée nationale. Ca vous ouvre l'appétit ?
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