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Religion -

La consommation de sang n'est pas autorisée dans le judaïsme et l'islam. Pour ce qui est du christianisme, cela dépend de la branche à laquelle on appartient. Les Témoins de Jéhovah, par exemple, sont connus pour ne consommer aucun produit à base de sang.

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Valeur nutritionnelle -

Le sang est très nutritif. Il est principalement composé d'eau et de protéines, mais il contient également de la vitamine D et est riche en fer et autres minéraux. On peut consommer le sang d'une grande variété d'animaux. Voici quelques exemples de plats traditionnels populaires à base de sang.

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Le tofu au sang - Chine -

La caillebotte de sang de porc, également connue sous le nom de tofu foncé, tofu noir ou tofu de sang, est fabriquée à partir de sang de porc coagulé. Contrairement au vrai tofu, ces blocs sanguinolents ne conviennent ni aux végétaliens, ni aux végétariens !

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Blodplättar - Suède et autres pays -

Tout le monde adore les pancakes, pas vrai ? Les Européens du Nord les ont perfectionnées en y ajoutant du sang fouetté. On en trouve dans des pays nordiques comme la Suède, la Finlande, la Norvège et l'Estonie.

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Czernina - Pologne -

Cette soupe traditionnelle polonaise contient normalement de la viande de canard, mais peut aussi se cuisiner avec du poulet, du porc ou du lapin. Le sang de l'animal, mélangé avec du vinaigre, est ajouté à la soupe. On y ajoute également un aliment sucré, comme du miel, pour adoucir le plat.

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Hematogen - Russie -

L'hematogen est vendu en Russie sous forme de barres nutritives. En effet, riche en albumine alimentaire noire, alias le sang de vache, ce produit est un excellent complément en fer pour ceux qui en ont besoin.

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Dinuguan - Philippines -

Ce plat traditionnel philippin est composé d'organes de porc mijotés dans du sang de porc, cuisinés ensuite avec du vinaigre et des piments.

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Sundae - Corée du Sud -

Si vous commandez un sundae en Corée du Sud, ne vous attendez pas à recevoir une glace ! Au lieu de cela, vous aurez droit à un boudin traditionnel coréen.

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Sanguinaccio dolce - Italie -

Ce "boudin sucré" crémeux est composé de sucre, de chocolat, de lait, de pignons, de raisins secs et d'un ingrédient particulier : le sang de porc. Les Napolitains le dégustent traditionnellement à l'époque du carnaval.

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Cabidela - Portugal -

Ce plat, que l'on accompagne avec du riz, est un plat traditionnel portugais à base de poulet et de riz, auquel on ajoute le sang du poulet mélangé à du vinaigre.

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Coq au vin - France -

De nos jours, ceux qui cuisinent ce célèbre plat français utilisent généralement de la farine pour épaissir la sauce, mais la tradition veut que l'on utilise du sang de poulet frais pour ce faire.

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Black pudding - Royaume-Uni et Irlande -

Il existe de nombreux boudins dans le monde, mais le boudin noir est l'un des plus populaires. Il se compose de sang animal (souvent de porc ou de bœuf), de graisse animale et d'une céréale, généralement de l'avoine.

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Ti hoeh koe - Taïwan -

Si vous aimez le sang de porc recouvert de riz gluant et de farine de cacahuètes, vous devez absolument goûter ces gâteaux de riz traditionnels de la cuisine de rue taïwanaise !

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Boudin noir - France -

La version française du boudin est très polyvalente et se marie avec plusieurs accompagnements. Il se cuisine avec du sang de poulet, de porc, de mouton, d'agneau, de bœuf ou d'oie.

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Nouilles boat - Thaïlande -

Traditionnellement, on utilise du sang de vache ou de porc pour assaisonner ce plat thaïlandais. Le sang de canard et d'oie est également utilisé comme agent épaississant dans les bouillons de nouilles.

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Papas de sarrabulho - Portugal -

Ce ragoût de sang épais du nord du Portugal mélange un amidon (pain, pommes de terre ou farine de maïs) à une variété de viandes, dont le poulet, le bœuf et le porc. L'ingrédient clé ? Le sang de porc.

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Cháo huyết - Vietnam -

Ce plat vietnamien au sang de porc, que l'on appelle également porridge au sang, est préparé avec du sang et de la chair de porc. On trouve également des légumes dans ce mélange sanguinolent.

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Svartsoppa - Suède -

Cette "soupe noire" suédoise est traditionnellement préparée avec du sang d'oie, mais elle peut aussi l'être avec du sang de porc.

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Crème glacée au sang de porc - États-Unis -

La crème glacée au sang de porc est tout sauf ordinaire, qu'on se le dise. Avant de fermer ses portes, le restaurant The Pig à Washington, D.C., servait ces glaces, qu'il appelait Sundae Bloody Sundae. Aujourd'hui, vous pouvez trouver ce type de dessert dans d'autres établissements.

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Yaguarlocro - Équateur -

Ce ragoût traditionnel des Andes, également connu sous le nom de Yawarlukru ou Yawar Lukru, est préparé à partir d'entrailles d'agneau. Le tout est généralement arrosé de sang frit.

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Bún bò Huế - Vietnam -

Ce plat vietnamien de nouilles de riz, également connu sous le nom de nouilles au bœuf de Hué, se prépare avec du sang de porc surgelé.

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Haggis - Écosse -

Le haggis est une spécialité écossaise incontournable. On le prépare en mélangeant un certain nombre d'ingrédients, dont des organes de mouton, des flocons d'avoine et des épices. Bien que cela ne soit plus le cas, certaines recettes traditionnelles mentionnaient l'utilisation de sang.

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Khao soi - Thaïlande -

Cette soupe thaïlandaise est tout sauf une soupe de nouilles au curry et à la noix de coco ! Certaines variantes de ce plat contiennent du sang caillé.

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Sarapatel - Portugal, Inde et Brésil -

Le sarapatel est un plat traditionnel portugais qui est devenu populaire dans la région du Konkan, en Inde. Il a également été importé au Brésil et se consomme toujours dans le nord-est du pays. Ce plat se compose d'un mélange de viande de porc (principalement des organes) et de sang de porc.

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Nam ngiao - Asie du Sud-Est -

Vous pouvez déguster ce plat au Myanmar, en Chine et en Thaïlande. Il se compose de morceaux de gâteau de sang caillé, généralement de poulet ou de porc.

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Saksang - Indonésie -

Ce plat indonésien épicé est composé de viande de porc hachée. La viande est mijotée dans le sang de l'animal avec du lait de coco et des épices.

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Gelée de sang - Kenya et Tanzanie -

Le sang fait partie de l'alimentation des Maasaï. Ils le boivent parfois mélangé à du lait ou le cuisent en gelée, une façon populaire de le consommer. 

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Nam tok - Thaïlande -

Le bouillon de ce plat d'Asie du Sud-Est est riche en sang de vache ou de porc.

Sources: (Listverse) (Fodor's Travel) (Ranker) 

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