Le casu martzu est un fromage typique de l’île de Sardaigne, en Italie. Sa particularité ? Il est obtenu en laissant des larves se développer à l’intérieur d’un pecorino, modifiant ainsi sa texture et son goût. Ce fromage au caractère bien trempé ne laisse personne indifférent : certains Sardes le considèrent comme un mets d’exception, tandis que d’autres ne supportent même pas de le voir.
Mais au-delà de son aspect peu engageant, il soulève aussi des questions de sécurité alimentaire, certains allant jusqu’à le juger potentiellement dangereux.
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