En Sicile, des agriculteurs ingénieux remettent au goût du jour une tradition plusieurs fois centenaire : la récolte de la manne. Cette pratique consiste à inciser l’écorce des frênes en fleurs pour en recueillir la sève, une substance sucrée rare et délicate. La manne est citée à plusieurs reprises dans la Bible, présentée comme la nourriture divine offerte aux Israélites dans le désert. Elle est aussi mentionnée dans le Coran. Pourtant, sa véritable nature continue de susciter l’interrogation.
Alors, qu’est-ce que la manne exactement, et comment est-elle utilisée aujourd’hui ?
Parcourez cette galerie pour découvrir ce que certains surnomment déjà "l’or blanc".