Quand on parle de fromages chers, le Parmigiano Reggiano vient souvent à l’esprit, affiné à la perfection et vendu jusqu’à 25 dollars le demi kilo. Ou peut-être pensez-vous au Clawson Stilton Gold, ce Stilton blanc luxueux parsemé d’or comestible, qui coûte près de 77 dollars pour moins de 113 grammes. Pourtant, ni le roi des fromages italiens ni cette gourmandise britannique scintillante ne détiennent le titre du fromage le plus cher au monde. Cette distinction revient à un rival rare et surprenant : le Pule.
Friable, légèrement acidulé et produit à partir du lait d’ânesses des Balkans, le Pule est fabriqué exclusivement dans une seule ferme en Serbie. Il pourrait bien devenir le prochain incontournable des produits gastronomiques de luxe. Vous voulez savoir comment une modeste ferme peut créer un fromage plus précieux que l’or ? Parcourez cette galerie pour le découvrir.