Une vaste étude mondiale publiée dans Nature Food a établi un lien entre plus de vingt ans de déforestation et les produits agricoles cultivés sur les terres défrichées. À partir de données satellitaires couvrant la période 2001-2022, les chercheurs ont relié la déforestation tropicale à des aliments consommés dans le monde entier, du bœuf et du soja au cacao et au café. Les résultats sont sans équivoque : l’élevage bovin est à lui seul responsable de la plus grande part de destruction de forêts tropicales parmi ces produits. À mesure que la demande mondiale augmente, ces aliments du quotidien transforment profondément certains des écosystèmes les plus riches en biodiversité de la planète.
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