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Une question d'équilibre -

Lorsqu'il s'agit de maintenir un mode de vie sain, les chercheurs s'accordent à dire qu'une alimentation équilibrée est essentielle. Nous avons besoin de nutriments provenant de tous les groupes alimentaires, et la variété est primordiale.

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Comment savoir ? -

Cependant, même avec une connaissance de base des groupes d'aliments, il peut être difficile de savoir si les aliments que nous consommons nous apportent tous les nutriments dont nous avons besoin.

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Le régime arc-en-ciel -

Un moyen de plus en plus populaire de s'assurer que nous consommons tous ces différents nutriments est de suivre le "régime arc-en-ciel", c'est-à-dire de manger des aliments ayant autant de couleurs différentes que possible.

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Le régime méditerranéen -

Les gens citent souvent le régime méditerranéen, qui est généralement rempli de fruits et de légumes colorés, comme preuve de l'efficacité de ce régime de type arc-en-ciel.

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Les conclusions des scientifiques -

En effet, les scientifiques considèrent régulièrement le régime méditerranéen comme le régime le plus sain qui soit. Et ce n'est pas seulement parce qu'ils choisissent de faire bouillir leurs légumes plutôt que de les faire frire.

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Pourquoi avoir une alimentation arc-en-ciel ? -

La consommation de fruits et de légumes de couleurs différentes présente en effet des avantages. En effet, les différentes plantes fournissent des phytonutriments différents qui, à leur tour, ont des effets bénéfiques différents.

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Les aliments bleus -

Les aliments bleus et violets, par exemple, contiennent de grandes quantités d'anthocyanine, un pigment végétal qui a été associé à une diminution du risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

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Les aliments jaunes et verts -

Les flavones, qui rendent les aliments jaunes, peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, et la lutéine, que l'on trouve fréquemment dans les aliments verts et jaunes, peut réduire le risque de dégénérescence maculaire.

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Les flavonoïdes et le cerveau -

Des études montrent également que les flavonoïdes, que l'on trouve dans de nombreux aliments végétaux aux couleurs vives, peuvent améliorer la santé cérébrale en bloquant la neurotoxicité dans le cerveau.

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Ce qu'en dit la recherche -

Une étude menée par un chercheur de Harvard a montré que les personnes qui consomment davantage d'aliments riches en flavonoïdes, tels que les oranges et les poivrons, souffrent moins de déclin cognitif et de démence.

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Une question de temps -

L'étude a été menée sur une période de 20 ans et les participants qui ont constaté le plus de bénéfices sont ceux qui ont consommé des aliments riches en flavonoïdes pendant toute la durée de l'étude.

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N'ayez pas peur -

Toutefois, le responsable de l'étude a souligné qu'il n'est jamais trop tard pour incorporer des aliments riches en flavonoïdes dans votre régime alimentaire et en récolter les bénéfices.

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Les bienfaits complémentaires -

Le même chercheur a également noté que le fait de s'efforcer de suivre un régime arc-en-ciel peut aider les gens à cesser de manger trop souvent le même aliment.

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Les risques de danger -

Comme la plupart des gens le savent, une consommation excessive d'un même aliment, même s'il est considéré comme sain, peut nuire à la santé.

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Le cas concret du jus d'orange -

Le jus d'orange, par exemple, est excellent avec modération et a été associé à un risque moindre de déclin cognitif. En revanche, en cas d'excès, il a été associé au diabète de type 2.

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Les préoccupations -

Certains experts ont exprimé la crainte que le régime arc-en-ciel ne soit néfaste, car il pourrait encourager les gens à trop se fier au groupe alimentaire des fruits et légumes.

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Pensez aux groupes d'aliments -

Il est vrai que nous devons également manger des aliments des autres groupes alimentaires, tels que les protéines et les glucides, pour obtenir tous les nutriments dont notre corps a besoin.

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L'éventail de l'arc-en-ciel -

Toutefois, on pourrait affirmer que le régime arc-en-ciel ne se limite pas aux fruits et légumes, mais s'étend à d'autres aliments naturels, tels que les herbes, les épices, les légumineuses, les fruits à coque et les graines.

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Le tofu -

En fait, un nutritionniste de l'Université de Western States considère même que certains aliments blancs comme le tofu, qui contient une variété d'isoflavones, font partie du régime arc-en-ciel.

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Les bienfaits potentiels -

Il se peut même que le fait de manger une variété de couleurs différentes nous incite à manger plus de fruits et de légumes en général.

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Les études scientifiques -

Une étude a montré que le fait d'encourager les gens à manger un repas riche en couleurs augmentait leur consommation d'aliments sains.

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Prenez garde -

Il convient toutefois d'être prudent quant à l'application du régime arc-en-ciel, car il n'est pas toujours vrai que plus de couleurs signifie plus de nutriments.

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La malbouffe multicolore -

Prenons l'exemple de la pizza. Une étude réalisée par un doctorant de l'université de Swansea a montré que nous sommes plus enclins à manger plus de pizzas si elles sont garnies de couleurs différentes.

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La ligne de démarcation -

Bien entendu, il n'est pas bon d'abuser d'aliments malsains tels que la pizza, et il peut donc être judicieux d'opter pour une palette de couleurs plus restreinte lorsque l'on mange ce type d'aliments.

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Les colorants artificiels -

En outre, il est important de noter que les colorants artificiels, tels que ceux que l'on trouve dans les gâteaux et les sucreries, ne font pas partie d'un régime arc-en-ciel sain.

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L'importance du goût -

Les chercheurs ont également suggéré d'autres moyens de s'assurer que nous consommons une variété de nutriments. L'une d'entre elles consiste à prêter attention au goût des fruits et légumes que nous mangeons.

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Les aliments amers -

Une étude a montré que les légumes au goût amer et fort peuvent contribuer à réduire la tension artérielle et la glycémie grâce aux fibres et aux phytonutriments qu'ils apportent.

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Optez pour les synergies -

La même étude a également montré que ces légumes sont plus sains lorsqu'ils sont consommés ensemble, car ils contiennent différents antioxydants et substances phytochimiques qui agissent ensemble.

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Les feuilles vs. les racines -

Il faut également tenir compte de la partie du légume que l'on mange. Par exemple, les avantages nutritionnels du chou en tant que feuille diffèrent de ceux du rutabaga en tant que racine.

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En conclusion -

Malgré ces considérations, il semble que le régime arc-en-ciel, qui est facile à suivre, soit un excellent moyen de s'assurer que nous recevons ces nutriments essentiels.

Sources: (BBC)

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