Lorsque l'on évoque les civilisations précolombiennes, on pense souvent aux Aztèques, aux Mayas et aux Incas. Toutefois, outre ces groupes importants, d'autres civilisations ont apporté des contributions significatives à la science, à la gastronomie et à la spiritualité. Les Toltèques, par exemple, ont vécu au 10ᵉ siècle dans ce que nous appelons aujourd'hui le Mexique.
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