Det er ingen hemmelighet at junkfood er dårlig for helsen. Nå gir en ny studie fra UNC School of Medicine ny innsikt i hvordan junkfood stille og rolig kan forvandle hjernen. Studien, som er publisert i Neuron, et av de mest innflytelsesrike tidsskriftene innen nevrovitenskap, viser at kosthold med mye bearbeidet mat faktisk kan koble om hukommelsessenteret i hjerne og over tid øke risikoen for kognitive problemer betydelig.
Disse funnene kan bane vei for tidlig intervensjon som beskytter hukommelse og hjernehelse, spesielt for dem som sliter med fedme. Det er også en kraftig påminnelse om at det vi spiser, direkte påvirker hvordan vi tenker, husker og føler.
Klikk deg videre gjennom galleriet for å lese mer om hvordan mat vi spiser i hverdagen, kan være i ferd med å skrive om historien om hjernens helse. Ikke minst, les mer om hva vi kan gjøre, for å endre slutten på nettopp den historien.