L'encre de seiche, également connue sous le nom d'encre de céphalopode, ne se contente pas d'être une arme de défense. Lorsqu'un calmar se sent menacé par un prédateur, il libère cette encre bleu-noir pour brouiller et obscurcir la vue de ce dernier. Mais au-delà de ses talents de camouflage, cette encre est également prisée pour sa saveur salée et saumâtre, qui évoque l'essence même de l'océan, en faisant ainsi un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
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