동물들의 희생으로 만들어지는 햄버거 패티가 연구실에서 만들어진다면? 더구나 동물성 재료가 들어가지 않은 식물성 고기라면 어떨까? 임파서블 푸드(Impossible Food)와 비욘드 밋(Beyond Meat)은 진짜 고기의 질감, 향 및 맛을 갖추고 있는 "가짜 고기"를 개발했다. 이 고기들은 먼 훗날 우리 식탁을 바꿀 것이다.
고기가 들어가지 않은 버거는 식품 기술의 발전과 함께 2019년 가장 큰 음식 트렌드 가운데 하나로 떠올랐다. 하지만 정말 큰 변화가 있을까? 가짜 고기가 정말로 축산업을 망하게 할 것인가?
사진을 통해 CNN의 정보에 따른 식품 산업의 변화에 대해 알아보도록 하자.