식용 염료의 세계는 공중 보건, 규제, 소비자 인식과 같은 어두운 이야기를 숨기는 경우가 많다. 적색 3호는 오늘날 미국 식품 산업에서 여전히 유통되고 있는 많은 합성 염료 중 하나이지만, 다른 염료와 달리 이 첨가제는 득보다 실이 더 많을 수 있는 독성 혼합물이다. 수십 년간의 과학적 발전에도 불구하고 구식 규제로 인해 잠재적으로 유해한 첨가제가 식품에 지속적으로 사용될 수 있었고 여전히 금지되지 않았다.
그렇다면 적색 3호는 어떤 해를 끼칠까? 사람들이 주의해야 할 다른 합성 염료가 있을까? 그리고 이 독성 물질에 대해 미국 식품의약청(FDA)은 무엇을 하고 있을까? 사진을 통해 확인해 보도록 하자.