치즈는 역사상 가장 맛있는 우연한 발견일지도 모른다. 전설에 따르면, 한 목동이 양의 위로 만든 주머니에 우유를 보관했다가, 시간이 지나면서 응고된 커드와 유청으로 변한 것을 발견했다고 한다. 그 비밀은 바로 레닛이라고 하는 소와 양의 위에서 발견되는 효소로, 자연스럽게 우유를 응고시키는 역할을 한다. 수세기가 흐르면서 치즈 제조는 하나의 예술로 자리 잡았고, 오늘날 우리는 크림같은 브리부터 강렬한 블루 치즈까지 다양한 맛과 질감을 즐길 수 있다.
아직도 유제품 코너에서 어떤 치즈를 선택해야 할지 고민된다면? 걱정할 필요 없다! 이 갤러리에서 치즈의 다채로운 세계를 탐험해 보자.