Les allergies alimentaires sont en augmentation - mais pourquoi ?

En l'espace de trois ans seulement, les prestataires de soins de santé ont constaté une augmentation de 72 % du nombre d'enfants hospitalisés en raison de réactions graves liées à des allergies alimentaires. Les données des Centres de contrôle et de prévention des maladies montrent qu'environ 8 % des enfants ont des réactions négatives à certains types d'aliments, contre environ 6,2 % des adultes. Certains scientifiques pensent que nous vivons une épidémie d'allergies, mais comment en est-on arrivé là ?

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