Escolher comidas com baixa pegada de carbono pode reduzir as emissões, mas certos alimentos vão além, removendo ativamente o dióxido de carbono da atmosfera, causando um impacto positivo no clima.
A produção de alimentos é um fator significativo nas alterações climáticas, gerando cerca de um quarto das emissões de gases de efeito estufa causadas pelo homem. Essas emissões decorrem de diversas atividades, como a queima de combustível por máquinas agrícolas, fertilizantes e o metano liberado pela pecuária. No entanto, algumas iguarias, conhecidas como "carbono negativo", removem mais gases de efeito estufa do que enviam. Esses alimentos extraordinários não apenas reduzem o impacto de carbono de nossas dietas, mas também podem ajudar a restaurar ecossistemas.
Não é segredo que as comidas que consumimos têm consequências significativas em nosso planeta. Da agricultura, que ocupa metade de todas as terras habitáveis, às indústrias de carne e laticínios, que respondem por aproximadamente 20% das emissões globais de gases de efeito estufa, precisamos mudar o que comemos para reduzir nossa pegada de carbono e mitigar os efeitos mais catastróficos das mudanças climáticas.
Ao escolher alimentos sustentáveis, podemos reduzir nossa pegada de carbono. Mas o que é e o que não é um alimento consciente do clima? Confira esta galeria para saber mais.