Uma das seitas religiosas mais misteriosas da Alta Idade Média, os cátaros foram particularmente prolíficos na região de Languedoc, na França. Pouco se sabe sobre sua ideologia, além do que foi registrado por seus oponentes. Esse grupo seguia Jesus e o Novo Testamento, rejeitando o Antigo Testamento, e se considerava os "verdadeiros cristãos". Eles parecem ter sido fortemente influenciados pelo Primeiro Império Búlgaro e pela fusão de ideias trazidas pela Rota da Seda, do Oriente Médio e de Bizâncio.
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