Lektiny jsou obsaženy přibližně ve 30 % potravin, které jíme. Tyto přírodní látky, které se nacházejí v rostlinných potravinách, se vážou na sacharidy a zpomalují vstřebávání potravy. Z tohoto důvodu se označují jako "antinutrienty". To může být poněkud matoucí, že? Lektiny jsou v některých rostlinách aktivní, pokud tedy nejsou tepelně upraveny - pak se stávají neaktivními. Je však opravdu třeba se jim vyhýbat?
Kliknutím na tento článek zjistíte vše, co potřebujete vědět o lektinech a rostlinných potravinách, které je obsahují.