Casu marzu je tradiční sýr pocházející z italské Sardinie, ale rozhodně není pro slabé povahy. Vzniká totiž tak, že se do vyzrálého pecorina záměrně nechají zavrtat larvy červů, které rozkládají jeho strukturu a dodávají mu výrazně pikantní chuť.
Zatímco pro některé Sardince je tato specialita neodolatelnou delikatesou, jiným se při pohledu na ni dělá nevolno. A nejde jen o estetiku – casu marzu je tak kontroverzní, že je v mnoha zemích zakázán kvůli obavám o zdravotní bezpečnost!
Prohlédněte si naši galerii a zjistěte více o tomto sýru, který posouvá hranice gurmánských zážitků.