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Cucamelon - Le fruit de cette plante grimpante a la taille d'un raisin, et le goût du concombre... Il est normalement consommé à l'apéritif.

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Cucamelon - Il est également connu sous le nom de concombre à confire.

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Cajeta -

Pour ceux qui n'ont jamais expérimenté le goût délicieux de la cajeta, il s'agit d'un sirop sucré et épais.

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Cajeta - Le nom "cajeta" vient des caisses en bois (appelées "cajetes" en espagnol mexicain) dans lesquelles elles étaient stockées. Ce sirop est une autre forme de dulce de leche.

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Tacos à la langue, aux yeux et aux lèvres - C'est vrai! Ces parties d'une vache sont souvent négligées, mais elles sont extrêmement tendres et constituent de délicieux ingrédients à tacos.

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Tacos à la langue, aux yeux et aux lèvres -

Il est facile de comprendre pourquoi la plupart des personnes peuvent être rebutées par ce plat!

(Photo: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Huitlacoche - Également connu sous le nom de charbon du maïs, le huitlacoche est essentiellement un champignon qui pousse sur des épis de maïs.

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Huitlacoche - Le maïs sur lequel pousse ce champignon coûte généralement environ 50% de plus que le maïs non affecté.

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Monstera deliciosa - Le fruit de cette plante, également connu sous le nom de "fromage suisse" ou "arbre à pain du Mexique" possède de puissants arômes tropicaux d'ananas, de noix de coco et de banane. Son nom se traduit littéralement par "monstre délicieux".

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Monstera deliciosa - Mais méfiez-vous! Si vous mangez ce fruit avant qu'il ne soit mûr, il irritera sérieusement votre bouche, votre gorge et votre peau, en raison de son acidité.

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Mezcal de pechuga -

La plupart d’entre nous connaissent le mezcal, l’alcool mexicain distillé provenant de l’agave. Le mezcal de pechuga est fabriqué avec un cycle supplémentaire de distillation et de la viande crue!

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Mezcal de pechuga -

C'est au cours de cette troisième distillation supplémentaire que le producteur de mezcal suspend une poitrine de poulet crue au-dessus de la cuve de distillation ouverte, permettant ainsi aux vapeurs du liquide de se mélanger à la protéine de viande. Ce processus donne apparemment une qualité plus complète à l'alcool!

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Sal de gusano - Maintenant que vous connaissez le mezcal, vous devez connaître son accompagnement: le sal de gusano, qui se traduit par "sel de vers".

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Sal de gusano - Le "sel" est fabriqué à partir de vers d'agave séchés qui sont grillés, broyés puis mélangés avec du sel et du piment d'arbre.

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Chinicuiles -

Les mêmes vers d'agave rouges, connus sous le nom de "chinicuiles", sont un met ancien.

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Chinicuiles -

Ils sont utilisés pour ajouter de la saveur aux salsas, tacos, tamales et friandises depuis les temps préhispaniques. Attention, ils sont assez calorifiques!

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Menudo - Il s'agit d'une soupe mexicaine traditionnelle à base de piment rouge et d'estomac ou tripes de bœuf.

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Menudo - C’est sans aucun doute l’un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois.

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Chicharrones - Envie d'un en-cas? Essayez de la peau de porc frite!

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Cueritos -

Les chicharrones sont également appelés "cueritos", ce qui signifie littéralement "petits cuirs", lorsqu'ils sont marinés dans du vinaigre.

(Photo: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Chapulines - "Si ça court, vole ou sautille, direction la casserole", comme le dit un proverbe de la cuisine mexicaine, et les sauterelles ne font pas exception!

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Chapulines - En réalité, ces insectes ont le double de la teneur en protéines de la viande.

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Escamoles - Les larves de fourmis sont l'équivalent mexicain du caviar: un vrai délice!

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Escamoles - Ils agissent également comme un puissant aphrodisiaque.

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Guapinol ou jatoba - Le nom français de cet aliment est Courbaril. Le mécanisme de défense unique du fruit est à l'origine du problème: Non seulement il sent les pieds, mais sa coquille est extrêmement difficile à pénétrer.

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Guapinol ou jatoba -

La chair a le goût de lait en poudre, avec des touches de parmesan et d'herbes. Il est souvent utilisé dans les pâtisseries ou pour faire une boisson rafraîchissante.

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Tepache -

Ce cocktail est composé de maïs fermenté, d'écorces d'ananas et de sucre brun.

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Tepache -

Il contient une petite quantité d'alcool ainsi que des probiotiques sains.

(Photo: Flickr/CC BY-NC-ND 2.0)

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Torta ahogada - Le pain détrempé n'a jamais été aussi bon!

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Torta ahogada -

Originaire de Jalisco, "torta ahogada" est essentiellement un sandwich à la viande nageant dans de la sauce tomate.

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