Frutta e verdura stanno perdendo il loro valore nutrizionale?

Negli ultimi decenni, la ricerca scientifica ha rivelato una tendenza preoccupante: la frutta e la verdura che consumiamo oggi contengono meno nutrienti rispetto a quelli consumati dalle generazioni precedenti. Questo calo del valore nutrizionale è attribuito a diversi fattori, tra cui moderne tecniche agricole, cambiamenti ambientali e metodi di gestione post-raccolta.

Comprendere questi elementi è particolarmente cruciale per le popolazioni delle regioni sottosviluppate e in via di sviluppo, dove le carenze nutrizionali sono già diffuse. In questa galleria, diamo un'occhiata alla ricerca, alle rivelazioni degli studi.