Die Aubergine gehört zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Sie wird oft entweder geliebt oder gehasst, doch in der Regel haben diejenigen, die sie nicht mögen, noch keine richtig zubereitete Aubergine probiert, da es lange dauert, bis sie richtig gar ist. Richtig zubereitet ist sie eine äußerst aromatische und köstliche Zutat.
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