In Katastrophen- oder postapokalyptischen Szenarien wird der Zugang zu frischen Lebensmitteln knapp, sodass haltbare, lang vorhaltende Nahrungsmittel für das Überleben entscheidend sind. Bestimmte Lebensmittel werden von Natur aus nicht schlecht, sei es durch niedrigen Feuchtigkeitsgehalt, hohen Salzgehalt oder spezielle Konservierungsmethoden wie Trocknung und Konservierung in Dosen. Für eine sinnvolle Notfallplanung ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel lange Zeit ihren Nährstoffgehalt bewahren und genießbar bleiben.
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