Das goldorangefarbene Gewürz Kurkuma wird seit langem verwendet, um einer Reihe von gekochten Speisen Farbe und Geschmack zu verleihen. Die mit der Ingwerwurzel verwandte Pflanze wird in der chinesischen und ayurvedischen Medizin seit Jahrhunderten für ihre heilenden Eigenschaften verwendet. Der Wirkstoff in Kurkuma, ein Polyphenol namens Curcumin, ist für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt.
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