Trotz ihres starken Geschmacks und Geruchs sind Gewürznelken vielseitig einsetzbar, sowohl in der Küche als auch darüber hinaus. Nelken sind nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu vielen Desserts, Marmeladen und sogar Fleischgerichten, sondern liefern auch ein vielseitig einsetzbares ätherisches Öl. Studien haben gezeigt, dass Nelkenöl, in der richtigen Menge angewendet, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten kann.
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