In Japan wird derzeit eine einzigartige Fermentationsmethode getestet, mit deren Hilfe Lebensmittelabfälle in nachhaltiges Futter für Schweine umgewandelt werden können. Dies spart nicht nur Geld, sondern reduziert auch Abfälle und Treibhausgasemissionen. Aber was genau bedeutet Fermentation? Was passiert im Japan Food Ecology Center, das vom ehemaligen Tierarzt Koichi Takahashi gegründet wurde? Und welche Vorteile haben fermentierte Futtermittel für Schweine?
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