La carne de nuestras hamburguesas también puede provenir de los laboratorios o tener orígenes vegetales. Son iguales, sangran igual y tienen el mismo sabor y valores nutricionales, pero... ¡ningún animal ha muerto para producirla! ¿Cómo es posible?
Compañías como Foods and Beyond Meat han desarrollado técnicas para elaborar "carne falsa" que iguala en aroma, textura y sabor a las que provienen de los mataderos. La promesa es firme: en dos décadas, todos abrazaremos este cambio.
Los beneficios de este nuevo tipo de alimento son muchos, aunque existen también muchas incógnitas alrededor del cómo y cuándo la posible transición. ¿Acabará la carne falsa por derribar la industria cárnica?
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