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¿Qué es la comida orgánica? -

La clave está en su producción: los alimentos orgánicos no llevan químicos artificiales, hormonas, antibióticos u organismos genéticamente modificados.

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¿Qué es la comida orgánica? -

Los alimentos orgánicos también están libres de aditivos artificiales como los edulcorantes artificiales, el glutamato monosódico, los conservantes, los colorantes y los saborizantes.

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¿Qué se usa para producir comida orgánica? -

Los agricultores usan fertilizantes naturales como el estiércol, prescindiendo así de productos artificiales.

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¿Y qué pasa con los animales? -

Los animales criados en granjas orgánicas están libres de antibióticos y hormonas.

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¿La comida orgánica es más nutritiva? -

Aún carecemos de datos concluyentes: hay varios estudios que apuntan a la existencia de numerosas ventajas en los alimentos "Bio", mientras que otros no encontraron diferencias entre los alimentos orgánicos y los no orgánicos.

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Estudios que encontraron diferencias -

Según una serie de estudios, los cultivos orgánicos son más ricos en antioxidantes y vitaminas.

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¿Es una diferencia enorme? -

Un estudio concluyó que las bayas y el maíz orgánicos contenían un 58% más de antioxidantes y hasta un 52% más de vitamina C que los cultivados de forma convencional.

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Más antioxidantes -

Los cultivos que no están protegidos por pesticidas químicos desarrollan niveles más altos de antioxidantes.

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Más antioxidantes -

Según un estudio, reemplazar las frutas y verduras regulares por otras orgánicas tiene el mismo efecto que comer una o dos porciones adicionales al día.

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Niveles de nitrato -

Unos niveles altos de este compuesto químico pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud. Cabe recordar que los alimentos orgánicos tienen niveles más bajos de nitrato.

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Cadmio -

Este metal puede ser potencialmente tóxico. Los cultivos orgánicos tienen menos cadmio que los no orgánicos.

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Lácteos orgánicos -

La leche y otros productos lácteos orgánicos son más ricos en ácidos grasos omega-3, hierro y vitamina E.

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Lácteos no orgánicos -

No obstante, la leche no orgánica tiene niveles más altos de selenio y yodo que la leche orgánica.

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Carne orgánica -

De forma parecida a la leche, la carne orgánica posee más ácidos grasos omega-3 que la carne no orgánica. Además, posee unos niveles ligeramente más bajos de grasas saturadas que la carne no orgánica.

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Beneficios para la salud -

Los estudios en animales apuntan a que los alimentos orgánicos pueden ser beneficiosos para el sistema inmunitario y la reproducción. Un estudio demostró que los pollos que fueron alimentados con una dieta orgánica tenían un sistema inmunológico más fuerte y un peso más saludable que aquellos criados de forma convencional.

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Beneficios para la salud -

Un estudio demostró que el consumo de productos lácteos orgánicos estaba asociado a un menor riesgo de eccema en niños menores de dos años.

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Estudios que se contradicen -

Mientras que algunos estudios han encontrado beneficios en el consumo de alimentos orgánicos, otros han llegado a la conclusión de que no existen ventajas en los productos "Bio". 

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La revisión de los estudios ya publicados -

Una revisión sistemática realizada para determinar si los alimentos orgánicos son realmente más seguros y saludables que los alimentos de producción convencional concluyó que "la literatura publicada carece de pruebas contundentes de que los alimentos orgánicos sean significativamente más nutritivos que los convencionales".

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La revisión de los estudios ya publicados -

Sin embargo, esta revisión también concluyó que "el consumo de alimentos orgánicos puede reducir la exposición a residuos de pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos".

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Nutrientes -

Un estudio observacional que compara la ingesta nutricional de casi 4.000 personas que comen vegetales orgánicos y no orgánicos llegó a la conclusión de que "no hay evidencia suficiente para recomendar vegetales orgánicos en lugar de vegetales de producción convencional".

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Calidad nutricional de los alimentos orgánicos -

Otra revisión sistemática, que se desarrolló a lo largo de 50 años (1958 a 2008), llegó a la conclusión de que "no hay evidencia de una diferencia en la calidad de los nutrientes entre los alimentos producidos de manera orgánica y convencional".

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Calidad nutricional de los alimentos orgánicos -

La revisión también concluyó que "las pequeñas diferencias detectadas en el contenido de nutrientes son biológicamente plausibles y se relacionan principalmente con las diferencias en los métodos de producción".

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Riesgo de cáncer -

Un estudio, en el que se analizó la salud de 600.000 mujeres, no encontró ninguna prueba de que una dieta orgánica reduzca el riesgo de cáncer.

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Comida basura... ¿y orgánica? -

La comida basura es comida basura, independientemente de la etiqueta que le pongamos. Las galletas o refrescos orgánicos, por ejemplo, también son perjudiciales para la salud.

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Comida basura... ¿y orgánica? -

No importa si un producto utiliza azúcar de caña o jarabe de maíz orgánico en lugar de azúcar normal. Al final, todo es azúcar.

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Etiquetas -

Existen diferentes etiquetas para los alimentos orgánicos, dependiendo del país en el que te encuentres. Eso sí, debes recordar que no todos los alimentos etiquetados como "orgánicos" son 100% orgánicos. Debes leer bien las especificaciones de cada producto.

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Consideraciones -

Hay varios factores que juegan un papel importante en la decisión de un consumidor de elegir productos orgánicos o no orgánicos: comprar a productores locales en lugar de en supermercados es uno de ellos. Otro, por ejemplo, sería el nivel de ingresos del consumidor. 

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Se necesitan más estudios -

Los alimentos orgánicos están libres de químicos, aunque necesitamos más investigación para descubrir si existe una diferencia significativa en el valor nutricional y los beneficios para la salud de estos productos.

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