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Tonkotsu -

El tonkotsu es un tipo de ramen a base de caldo de cerdo, fideos frescos, huevos cocidos y panza de cerdo. ¡Perfecto para reponer energía!

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Minestrone -

Este clásico de la cocina italiana lleva alubias, cebolla, apio, zanahoria, tomate y, cómo no, pasta.

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Banga -

Esta sopa originaria del delta del Níger y del sudeste de Nigeria se prepara con fruta de palma, bagre fresco, ternera y marisco seco.

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Sopa de tortilla -

Esta especialidad de Ciudad de México se prepara con caldo de pollo, cebolla, tomate, chile chipotle, epazote y trozos de tortilla fritos.

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Sopa de cebolla -

Para preparar este clásico de la cocina francesa tienes que caramelizar las cebollas a fuego lento hasta que alcancen el dulzor adecuado. Después se le echa pan y queso gruyer y se mete al horno para que termine de cocinarse.

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Chupe de camarones -

Esta deliciosa sopa es una especialidad peruana de Arequipa, una ciudad histórica arropada entre volcanes. El caldo rebosa de sabor y se acompaña con patatas andinas, maíz y un huevo frito.

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Żurek -

Esta sopa polaca se prepara a base de tubérculos, salchicha kielbasa, encurtidos, crema agria y huevos duros. ¡Perfecta para los meses fríos!

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Gazpacho -

Esta sopa fría a base de tomate típica de Andalucía es todo un clásico de la gastronomía española. La versión clásica lleva tomate, pepino, ajo, aceite de oliva y pan duro para darle espesor.

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Tom yum goong -

Dulce, agria, picante y salada: ¡esta sopa tailandesa lo tiene todo! Se prepara con galangal, citronela, hojas de lima y guindillas. Algunas variedades incluyen gambas.

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Yayla çorbasi -

Esta sopa de yogur turca se prepara con una variedad de hierbas, arroz y garbanzos. La menta seca ayuda a equilibrar el sabor más del yogur.

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Borscht -

Esta sopa tan apreciada en Ucrania y en el este de Europa se prepara a base de remolacha, carne, col y patatas y se sirve con un poco de crema agria.

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Mohinga -

Esta sopa suele tomarse para desayunar en Birmania. Se prepara con fideos cocidos y hierbas y se espesa con un polvo de arroz tostado. Para darle más sabor, se le añade pescado.

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Harira -

Esta sopa es típica de Argelia y Marruecos lleva caldo de tomate, garbanzos, canela, jengibre, cúrcuma y pimienta. ¡Deliciosa!

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Arroz caldo -

Esta sopa densa y aromática típica de Filipinas se prepara con arroz, pollo, jengibre recién picado y ajo frito. 

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Pho de ternera -

La cocina vietnamita se caracteriza por ser toda una sinfonía de sabores y texturas, algo que esta emblemática sopa de fideos representa a la perfección. La versión más popular del plato se prepara con huesos de ternera, jarrete, rabo de buey y cuello. El pho de ternera suele aromatizarse con especias secas como la canela, el anís estrellado, el clavo, el cardamomo y el cilantro.

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Lohikeitto -

Lohikeitto en finés y laxsoppa en sueco es una sopa cremosa de salmón, patata, zanahoria, caldo de pescado y nata. ¡Perfecta para acompañar los días fríos del norte!

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Caldo verde -

Esta estrella de la gastronomía portuguesa se prepara con berzas picadas, patatas, cebolla y chorizo. ¡Ñam!

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Sopa de wantán -

Como el propio nombre indica, esta deliciosa sopa china lleva wantán relleno de cerdo, gamba o verduras y a veces se la acompaña de fideos o verduras como el bok choy.

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Youvarlakia -

Esta deliciosa sopa de albóndigas es típica de Grecia. El caldo a base de limón combina a la perfección con la carne llena de sabor.

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Cullen skink -

Esta sopa espesa típica de Escocia se prepara con abadejo ahumado, patatas y cebolla. Sus orígenes se remontan a la ciudad de Cullen, en la costa noreste, de ahí su nombre.

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Kharcho -

Esta deliciosa sopa de Georgia se prepara con ciruelas verdes, ternera y nueces molidas. También se le suele añadir una salsa de ciruelas ácidas llamada tkemali para darle un toque especial.

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Soto ayam -

Esta sopa tradicional de Indonesia lleva pollo, lontong, fideos y arroz vermicelli. También es muy popular en Singapur, Malasia y Surinam.

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Tacacá -

Esta sabrosa sopa del norte de Brasil se prepara a base de gambas grandes secas, tucupí, fécula de mandioca, pimientos amarillos y hierba de los dientes, una planta con propiedades analgésicas.

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Česnečka -

¡Se cree que esta sopa checa de ajo es lo mejor para curar la resaca! Pero ese no es su único ingrediente: también lleva patata, caldo de carne, cebolla y especias tradicionales de la zona como la alcaravea y la mejorana. Suele decorarse con queso gratinado y picatostes.

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Chowder -

Esta sopa típica de Nueva Inglaterra se prepara con nata o leche mezclada con ingredientes como las patatas, el maíz dulce, el abadejo ahumado, las almejas y las gambas.

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Laksa -

Esta sopa de fideos popular del Sudeste Asiático se prepara con un caldo de curri picante, jengibre y leche de coco. Puede servirse con gambas, pollo o tofu. Es un plato típico de Singapur, Indonesia y Malasia.

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Tinola -

La tinola es una sopa típica de Filipinas. El caldo lleva jengibre, ajo y salsa de pescado y en él se cocinan pollo y verduras. Existen otras variantes que llevan pescado y marisco.

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Menudo -

Esta cura mexicana para la resaca se prepara a base de callos, guindilla, maíz molido, lima, cebolla y orégano.

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Ash-e doogh -

Esta sopa típica de Irán se prepara con una combinación de yogur o ayran, espinacas, cebolla, ajo, guisantes, garbanzos y hierbas frescas como la menta y el perejil.

Fuentes: (TasteAtlas) (CNN) (Food Network) 

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