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The flexitarian diet: what it is, and how to get started - It's more of a lifestyle than a diet

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¿Qué es la dieta flexitariana? -

Creada por el dietista Dawn Jackson Blatner, la dieta flexitariana te aporta todos los beneficios de la vegetariana pero también te permite comer productos de origen animal con moderación. Al no regirse por normas estrictas ni por un número recomendado de calorías, es más un estilo de vida que una dieta. Tampoco se basa en restringir los alimentos, sino en saber qué incluir.

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Menor riesgo de cardiopatías -

Llevar una dieta flexitariana tiene varios beneficios para salud, como un menor riesgo de desarrollo de cardiopatías. Es probable que esto se deba a que las dietas vegetarianas son ricas en fibra y antioxidantes que ayudan a reducir la tensión arterial y a aumentar el colesterol bueno.

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Menor riesgo de ciertos tipos de cáncer -

Las dietas ricas en frutas, verduras y legumbres que también son bajas en alimentos ultraprocesados están asociadas a un menor riesgo de desarrollo de ciertos tipos de cáncer, sobre todo los colorrectales.

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Ayuda a prevenir y gestionar la diabetes -

Seguir una dieta principalmente a base de vegetales ayuda a prevenir la diabetes tipo 2. Esto se debe sobre todo a que las dietas de este tipo incluyen muchos alimentos altos en fibra y bajos en azúcar y grasas poco saludables.

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Ayuda a perder peso -

Si estás intentando perder peso, puede que la dieta flexitariana te ayude a conseguirlo, ya que comerás alimentos con menos calorías y evitarás los ultraprocesados.

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Reduce la huella de carbono -

Ser flexitariano también es bueno para el planeta. Reducir el consumo de carne disminuye la emisión de gases de efecto invernadero y el uso de tierra y agua, lo que ayudar a preservar los recursos naturales.

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Ayuda a ahorrar -

Esta dieta no requiere que inviertas dinero en productos caros, por lo que el recibo de la compra no debería ser más alto de lo habitual. Y si sueles consumir carne, ¡te ahorrarás unos euros!

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Fácil de seguir -

Una de las mayores ventajas de ser flexitariano es que seguirás una dieta flexible y sencilla, lo que hará que te resulte más fácil mantenerla.

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Más saciante -

La mayoría de niños y adultos no consume suficiente fibra, pero si casi toda tu dieta se basa en comer frutas, verduras, legumbres y semillas, llegarás a la dosis recomendada y te sentirás lleno durante más tiempo.

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Te mantiene bien alimentado -

La dieta flexitariana contiene más nutrientes que las que giran en torno a la carne. También prioriza un menor consumo de alimentos envasados o procesados, los cuales suelen llevar sal y azúcar añadido.

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¿Cuáles son los contras? -

Como la dieta flexitariana no excluye ningún grupo de alimentos en particular, no debería suponer ningún riesgo para la salud. Sin embargo, hay quienes creen que consumir menos productos de origen animal puede dar pie a un cierto déficit nutricional. Esto, sin embargo, depende de los nutrientes que aporten el resto de alimentos.

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Por dónde empezar -

La parte positiva de adoptar una dieta flexitariana es que no necesitas hacer cambios drásticos en la cocina. La próxima vez que vayas al supermercado, limítate a comprar menos productos de origen animal y a sustituirlos por muchas frutas y verduras.

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Recalcula las porciones -

El plato ideal debería llevar un 25% de pescado o carne (blanca o roja), un 25% de cereales integrales y un 50% de frutas y verduras.

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Reinventa tus platos preferidos -

Toma tus recetas preferidas como referencia y cambia la carne por legumbres. Las lentejas y los garbanzos son más versátiles y baratos que el pollo, el cerdo o la ternera, por ejemplo.

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Innova -

Prueba una nueva receta vegetariana cada semana. Es una forma divertida de saborear algo nuevo y saludable e ir educando el paladar.

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¿Qué deberías comer? -

La dieta flexitariana incluye todos los grupos de alimentos pero hace menos énfasis en la proteína animal y más en la vegetal.

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Proteína vegetal -

Los guisantes, las lentejas, la soja, el tofu y el tempeh son solo algunos ejemplos de alimentos ricos en proteína vegetal. Como puedes ver, ¡hay mucha variedad!

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Frutas y verduras -

Tampoco te olvides de incluir hortalizas feculentas (calabaza, maíz, etc.) y no feculentas (pimiento, zanahoria, etc.). ¡Y asegúrate de que no falten las frutas!

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Bebidas vegetales -

Hay muchas bebidas vegetales deliciosas de las que puedes disfrutar: almendra, coco, cáñamo, soja...

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Frutos secos, semillas y otras grasas saludables -

También puedes añadir grasas saludables a tu dieta mediante las almendras, las semillas de lino, las semillas de chía, la mantequilla de cacahuete, los aguacates, las aceitunas y el coco.

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Hierbas, especias y condimentos -

Las hierbas y las especias no solo le dan sabor a la comida, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Prueba a cocinar con albahaca, comino, cúrcuma, jengibre y menta, por ejemplo.

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Condimentos -

No todos los condimentos son malos. Prueba a cocinar con una salsa de soja baja en sodio o con kétchup y mostaza sin azúcar añadido, por ejemplo.

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Bebidas -

En lo que a las bebidas respecta, el agua siempre es la mejor opción (a veces incluso puedes beberla con gas). La dieta flexitariana también admite té y café.

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Cereales -

Los cereales integrales como la quinoa, el teff, el trigo sarraceno y el farro son ricos en proteína, fibra, vitaminas y antioxidantes.

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Productos de origen animal -

Cuando consumas productos de origen animal, intenta optar por opciones ecológicas (p. ej. pescado salvaje, carne de animales alimentados con pasto o criados en pastos y huevos de corral).

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Alimentos que debes evitar -

La dieta flexitariana no solo limita la carne y los productos de origen animal, sino también los alimentos ultraprocesados, los cereales refinados y los azúcares añadidos.

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Alimentos que debes evitar -

Evita las carnes procesadas como el beicon y las salchichas, los azúcares y endulzantes añadidos y los carbohidratos refinados como el pan blanco. También es recomendable limitar el consumo de comida rápida.

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Consume alcohol con moderación -

Si bebes alcohol, hazlo con moderación. Lo ideal es una bebida al día en el caso de las mujeres y dos en el de los hombres.

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Qué esperar de la dieta flexitariana -

La dieta flexitariana te aportará más energía y hará que te sientas menos cansado. Comerás más sano y dejarás a un lado los alimentos procesados para priorizar las comidas ricas en nutrientes.

Fuentes: (Healthline) (Everyday Health) 

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