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Queso - En Cerdeña se toman muy en serio el asunto del queso. La isla cuenta con una amplia variedad entre especiados, curados y para todos los gustos. ¡Deliciosos!

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Casu marzu - Hecho con leche de oveja, en él viven cientos de gusanitos que curiosamente le dan todo el buen gusto que necesita. Debido a políticas de higiene, es ilegal venderlo pero puedes preguntarle a algunos cuantos vecinos para encontrar el tuyo si lo quieres probar.

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Pecorino - En Cerdeña hay dos ovejas por cada habitante, por eso la leche es tan importante para la economía. El queso Pecorino es toda una delicia que te encontrarás en casi cualquier plato de la isla.

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Embutidos - La comida de cualquier domingo en la isla empieza normalmente con una selección exquisita de embutidos como quesos, jamones o chorizos. ¡Todo con una buena copa de vino, claro!

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'Chorizo' de Cerdeña - Típico de la isla, este embutido es una combinación de carne de cerdo con distintas hierbas como anís, pimienta e hinojo.

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Pane Coccoi - Hay 400 variedades de pan en la isla por cada región. Este está hecho de sémola con una harina muy muy fina. Es sabroso, pero también conocido por su particular forma.

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Pane carasau - Se trata de un pan muy finito y con forma circular que los pastores originalmente hacían durante sus pastoreos y labores de campo.

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Pane frattau - Es el propio pane carasau cocinado con carne de cordero y salsa de tomate más un poquito de pecorino. ¡No dejes de probarlo, por favor! En ocasiones se añade un huevo pochado en el centro.

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Malloreddus a sa Campidanesa - Se trata de una pasta oblicua y pequeñita propia de la Cerdeña cocinada con azafrán. Se le añade 'chorizo' local y queso pecorino.

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Culurgiones - Son muy típicos de la isla: masa rellena de distintos ingredientes dependiendo de la región en la que nos encontremos. En Ogliastra, por ejemplo, llevan patata cocida, aceite de oliva, queso pecorino, ajo y menta.

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Culurgiones - Al sur de Cerdeña podrás encontrarlos también con queso ricotta, espinacas y especias. Se les añade salsa de tomate con mantequilla.

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Sa Panada - Es un pastel salado con carne de cordero y patata propio de la región Campidano, donde se rellena también con anguilas.

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Chorizo asado - Es de cerdo y se le echa anís, pimienta, se enrolla y se cocina sobre una plancha.

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Cerdo asado - Probablemente, el plato más famoso de Cerdeña: se trata de carne de cerdo perfectamente asada y puesta sobre hojas de laurel. Se cocina sobre un fuego abierto directamente para que coja el olor a otras hierbas como enebro.

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Sa Cordula - Es una receta antiquísima que ha pasado de generación en generación en la isla. El ingrediente principal son las tripas del cordero.

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Caracoles - 'Sitzigorrus' en la lengua local, se recogen e hierven con la propia cáscara y una mezcla de pecorino, ajo, pan rallado, vino blanco y perejil.

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Caracoles - Otra forma de cocinarlos: con salsa de tomate fresco, cebolla y pimienta picante.

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Vino - Los vinos de Cerdeña no son muy famosos, pero sí buenos: prueba el Cannonau y el Carignano para descubrir el secreto.

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Pescado fresco - La costa de Cerdeña tiene unos 2.000 km de largo, así que no sorprende a nadie su buena calidad pesquera.

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Burrida - Es una entrada muy conocida en Cagliari. Su ingrediente principal es el mielga o galludo marinado en vinagre, frutos secos y especias durante 24 horas.

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Marisco - Sea cual sea, siempre se sirve con limón y aceite de oliva.

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Bottarga - Contiene huevas de mújol secado al sol y prensado con sal.

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Bottarga - ¿Cómo se usa? Puedes servirla como un entrante sobre pan tostado o mezclarla con alcachofas en una ensalada sabrosa.

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Fregula - Se parece al couscous pero se presenta normalmente como una sopa. Se le añaden almejas frescas, mejillones y bottarga en ocasiones.

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Dulces - La mayoría de los postres contienen miel, almendras, naranja, azafrán y algunas flores aromáticas. Tienes que probar las pardulas y las gueffus.

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Pan'e saba - Es un dulce típico de la isla y propio de grandes ceremonias como bodas. Es una mezcla de pasas, nueces, almendras y decorado con fideos de colores por ejemplo.

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Seada - Masa frita típica de Cerdeña y rellena de queso pecorino. ¡Antes de comértela, añade limón y miel caliente!

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Para frittus - Es un dulce típico de Carnaval que significa literalmente 'monjes fritos'. Se parece a un donut cubierto de azúcar... ¡pero mucho mejor!

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Mirto - Este es el famoso licor de la Cerdeña hecho con arándanos y servido muy muy frío.

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Abbardente/Fil'e Ferru - No te dejes engañar por su apariencia de 'agua', porque te quemará la garganta en cuanto lo bebas.

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